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裸斑鱼怎么做好吃?裸斑鱼的几种做法

2022.06.09 22:40 来源:网友投稿 浏览:84942

裸斑鱼是一道十分家常的食材,在我们日常生活中十分常见。裸斑鱼鲜嫩可口,口感顺滑,是许多人所喜爱的。裸斑鱼有很多种做法,但不管是红烧还是清蒸或者其他的几种做法,都是十分的美味。那么裸斑鱼怎么做好吃?下面给大家介绍裸斑鱼的几种吃法。

裸斑鱼怎么做好吃?裸斑鱼的几种做法

裸斑鱼怎么做好吃

一、清蒸裸斑鱼

1、老姜切一部分片,切一部分丝,小葱葱白切长段,葱绿切细,小米辣切小圈

2、杀好的裸斑鱼洗净,在鱼身上划几刀,两面都要划,方便入味。然后抹少许盐,加少量的料酒,放一点姜片码味,肚子里也放一点。

3、盆里先放一些姜片打底,然后放入裸斑鱼,鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大,我家的盘子放不下,所以只能用盆了,美观上稍差。

4、鱼蒸好后取出,倒掉里面的水,放入生抽(蒸鱼豉油更好)再入锅蒸3分钟

5、蒸好的鱼取出,上面的葱姜不要,重新放新的姜丝,葱绿,辣椒

6、锅内放入适量植物油,烧热,淋在鱼上面就可以了

二、红烧裸斑鱼

1、新鲜宰杀的裸斑鱼一条,清洗干净,鱼头对半剖开,肉切大块

2、加适量淀粉,少量的盐和黑胡椒粉码味,约10分钟

3、葱切段,葱白和葱绿分开

4、辣椒剁碎(部分泡椒+部分新鲜的小米辣)、泡姜切片,老姜、蒜、郫县豆瓣都剁碎,准备一点豆豉(没有也可以不加)和花椒备用

5、锅烧热,放入植物油,比平时炒菜要多些,油热后下鱼炸,期间要小心的翻动,避免把肉翻烂了。

6、油有点多,铲一些起来,留适量,加入之前准备的作料(葱先不加),快速翻炒

7、加入葱白,继续翻炒,然后加入适量清水,烧开

8、水开后下鱼,煮大概3-5分钟,下入葱绿,继续煮

9、稍微煮一下就好了,尝下咸淡,看是否需要加盐

三、酸菜裸斑鱼

1、鱼洗净 片成片

2、料酒少许 葱姜 鸡精 盐 鸡蛋 拌匀,淹制一会儿才入味

3、所需材料切好备用

4、烧油,油开后,放入姜蒜,干辣椒,花椒暴炒一下,加入酸菜炒香,加入水,等待烧开

5、水开,放入折耳根,豆腐,土豆,这些配菜可根据自己喜好选择

6、配菜煮好后捞出,放盆底,锅里的汤就用来煮鱼片,慢慢倒入鱼片,把鱼片搅动开就行,不要翻动厉害了,会碎的,鱼片煮好后倒在配菜上边。

裸斑鱼怎么做好吃?清蒸、红烧或者加酸菜炖做出来都是人间美味啦。裸斑鱼不仅食用起来美味,营养价值更是很高,多吃裸斑鱼可以明目,而且对智力的提升有好处。所以说大人小孩都十分适合吃裸斑鱼。如果你也喜欢吃裸斑鱼,那就按照上面的方法试试吧。

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