春暖花开的日子已经过去了，迎接我们的是一年中最热的7月，提前了解伏天解暑总是有备无患的。我们前人，在没有空调的和电风扇的情况下，提供了很多解暑的食谱，现在被大家广大沿用的就属绿豆粥了。接下来，让小编交给你更多的解暑食谱吧！
伏天解暑
1、鱼类
1)淡水鱼
中医指出，就鱼类来说，盛夏时节，吃鱼的话最好多吃淡水鱼，夏季吃黄鳝赛人参。
黄鳝，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。此外，夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。小暑不宜吃得太油腻辛辣，所以黄鳝的做法以炖煮为佳。消夏吃法：可以将鳝鱼做成清炒鳝丝或黄鳝粥。将鳝鱼去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水分，拌上适量淀粉备用;将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒;烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;炒至汤汁黏稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
2)海鱼
黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季海鱼的首选。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种海鱼。
黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
夏季人容易燥热，在鱼类的烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。
2、瓜果类
1)西瓜
不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。
2)苦瓜
中医认为，苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿无。
3)黄瓜
《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%～98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。
4)冬瓜
有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
5)丝瓜
丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗鼻窦炎、咳嗽、水肿、大小便带血、奶水不通、脚湿气、斑秃等疾病。
6)鲜榨杂果汁
若要生津止渴，可榨些新鲜蔬果汁来喝，不但凉血解毒、也可补充维生素C顺便美白，像奇异果、葡萄柚、苹果、葡萄等都是天然维生素C的良好来源，榨汁时，可将几种水果放在一起来榨，这样营养会更丰富。
3、蔬菜类
夏季要多吃凉性蔬菜。苋菜、番茄、茄子、芹菜、芦笋、竹笋、莲藕……等这些蔬菜有不错的消暑功效，可用于凉拌、沙拉的方式来代替油炒，这样更爽口容易下饭。另外不妨多用醋来调味，也有开胃消化的好处。
4、汤粥类
鱼肉、鸭肉、莲子、丝瓜、豆腐等是夏季靓汤的首选食材。
绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”是夏季粥品的主角。
重点推荐绿豆汤：绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。
5、茶水类
1)绿茶
科学分析表明，茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。
2)花茶
可以将菊花茶、枸杞茶、决明子茶、蜜茶等搭配着煮成草花茶水来喝，它们都可以缓解口干舌燥、便秘、烦躁易怒的不适症状。而酸梅汤、山楂、乌梅、甘草、洛神花等则有生津止渴的作用。
3)苦茶：苦丁茶、莲心茶等
苦茶的治疗作用：能泄、能燥、能坚。能泄含义有三：一指苦能通泄;二指苦能降泄;三指苦能清泄。能燥指苦燥显。能坚的含义有二：一指苦能坚阴，即泻火存阴，二指坚厚肠胃。
苦茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效、对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎等疗效显著。
4)盐开水
夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
大暑当即，伏天解暑，就得靠自己。大家在家没事，可以自己学做小编为大家推荐的各式各样的食物，当你成功时，为家人送上解暑胶囊，会格外的暖心。当然内服之外，还要注重出门在外记得多喝水，擦好防晒霜，多走阴处，不要中暑或者晒伤了。切忌，不要在空调房待得太久，会适得其反的。
