说起蒸米饭,其实人人都会蒸,多简单的事情啊!但是有些人不是把水加多了,就是把水加少了。而且每天只吃白米饭太单调了,下面就让我来教大家几招,蒸米饭怎么做好吃。其实是有小窍门的,比如水量的多少,米放多少等等,有时还可以变换花样。
一、蒸米饭的小窍门---蒸米饭怎么做好吃
不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭首先,我们用一个容器量出米的量。接下来就让我为大家来介绍吧。
1、洗米
洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。
二、蒸米饭的花样——那些年你没做过的美味米饭
1、蜜枣陈皮甜糯饭
主料:糯米50g
辅料:蜜枣、陈皮6个
步骤:
(1)准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油;
(2)把米洗净,泡两分钟;
(3)泡好的糯米倒入电饭煲,加2勺糖,米和水的比例是1:1.4 ,盖好盖开蒸,蒸熟自动跳保温,跳档后,再闷15分钟;
(4)米饭已蒸好;
(5)找一个碗,把水擦干净,把熟油擦在碗壁上;擦油是为了不沾碗;
(6)码入蜜枣和陈皮(没有陈皮,临时用的橘子皮,切成细丝)
(7)枣上面盖上米饭,按实,放蒸锅里,等上汽后蒸15分钟
(8)时间到,饭蒸好了,蒸第二次是为了让米饭更软糯,也方便再次蒸型,把碗扣到盘里,轻轻拿掉;
(9)调制一碗淀粉水,里面加白糖蜂蜜,淀粉,甜度按自己的喜好调
(10)把淀粉水倒入煮锅,开火烧开,中间要不停搅拌
(11)水烧好后,黏稠并呈透明状,就好了
(12)把煮好的糖水浇到米饭上,糯米饭就做好了
2、排骨蒸饭
原料:大米、花菇、排骨、胡萝卜
做法:
(1)排骨用老抽、盐、葱花姜片喂上入味;花菇泡水
(2)锅烧热,把大米扔进去小火炒至微黄,不用放油;胡萝卜切小块;水发好的花菇也切片。
(3)炒好的大米冲洗干净,倒进玻璃碗里,加适量的水,大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
(4)最后把排骨摆在大碗的最上面,把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟,关火到自然能开盖的程度即好
看到小编为大家介绍的做法,是不是有些心动了呢?赶快行动起来试一试,做出可口美味的米饭,和家人一起共享。蒸米饭怎么做好吃。今天你学会了吗。要记住小编教大家的技巧哦,记住水的比例和米的比例,根据人数适当调整,快来试试吧!