有一句老话“吃什么补什么”，骨头汤就是其中的一样，因为骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老。在日常的餐桌上我们都会见到它，但是我们总不能每次吃它就只有孤零零的排骨，那么排骨炖什么汤才是最搭的呢？不妨跟着小编一起了解一下哦！
一、排骨炖什么汤
排骨和山药一起炖可以补肾。因为山药，味甘，性平。归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，多用于脾虚，肾虚，肺虚等。山药是一款很好的食补的药材，你可以用山药煮粥喝，或者在煮排骨汤时放些山药。下面是山药炖排骨的做法。
原料：排骨适量，山药适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱姜适量，水适量，油适量。
做法：排骨洗净后用清水浸泡两小时。泡出血水后用水再次洗净。锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。捞出后用清水冲洗干净。锅内留了1/3的汤，放进山药。放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。搁点盐和鸡精调味后即可。
二、补肾食谱枸杞排骨汤
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：枸杞子25克,生地黄15克
调料：小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克
做法：枸杞子捣细。猪排骨洗净捶破剁细备用。先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣。再将猪排骨放入砂锅，共煨炖至肉烂熟。加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成
三、养生排骨汤
所用食材：排骨、淮山药、当归、黑豆、盐
方法：把排骨切成4厘米左右的小段，在锅里加入清水烧开，将排骨放下焯一下，焯的时候在水里加入适量的盐巴，这样可以帮助排骨入味。焯的时间不用太久。5分钟后把排骨捞出来沥干备用，把淮山药去皮(给山药去皮的时候要戴上手套，因为有的山药会麻手，徒手处理山药，手可能会有强烈的不舒适感。)再用菜刀把山药切成4厘米左右的段子装进碗里。黑豆比较硬，在入锅之前可以稍微处理一下，炖出来的口感才会更好。拿开水发个20分钟，为了节约可以把泡豆子放在所有工序之前，最后把当归洗好切好备用。
烧一锅开水，趁热把黑豆、淮山药、当归放入开水里面烹煮几分钟，再加入盐巴和排骨，用砂锅在炉灶上慢火小炖。这个过程比较长，一锅好的养生排骨汤要慢炖上1个半小时才能算完工。砂锅不费水，因此在煲汤的时候只要第一次的水加的合适，后期就不用重复加水了。
排骨炖什么汤呢？其实还有很多种方法:比如莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，萝卜排骨汤可补肾养血，滋阴润燥。小提示：在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
