鸡血这个词，其实有一段时间还挺流行的，说你很有活力就像打了鸡血一样。但是，面对一碗红彤彤的鸡血，是不是让人们看起来有些恐怖。但虽然长得很吓人，但是它的疗效还是很不错的。尤其是对于虚弱，经期不调，贫血的人们，有很好的治疗效果。
一、鸡血是什么
鸡血，为雉科动物家鸡的血，通常被制成血豆腐。它在全国各地皆有生产。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，能益血补虚、活血、鲜毒。用于贫血、妇女月经不调、崩漏失血或支气管炎、哮喘、慢性肝炎等症。
二、鸡血的作用
1、止血
鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
2、预防贫血
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
3、利肠通便
鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、溢血补虚
鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
三、鸡血的食用禁忌与适用人群
适用人群一般人都均可食用。
1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
四、用法用量
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
五、食用功效
我国传统医学认为 鸡血:味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经; 鸡冠血:味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。 用法，内服:热饮。外用:涂敷。 选方:①治中风口面歪僻不正:雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方) ②治筋骨折伤:急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》) ③治发背痈疽:雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》) ④治对口毒疮:热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》) ⑤治燥癣作痒:雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)贴士动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。 国传统医学认为 鸡血:味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经; 鸡冠血:味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
鸡血怎么做好吃，就让我们一起来学习一下吧。 
六、鸡血豆腐汤的做法
鸡血，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。
豆腐，蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，不过由于豆腐中含有较多嘌呤，故痛风病人不宜食用。
鸡血豆腐汤又被人称为红白豆腐汤，是一道制作简便，美味又营养的家常菜肴。
主料：鸡血200g、豆腐300g;
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、香葱适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
1、将鸡血汆水后切成小块
2、豆腐切成小块
3、起油锅，待油温八成热时放入鸡血翻炒
4、加适量的水
5、放入豆腐
6、生粉用少许水调开
7、待鸡血豆腐汤沸腾时均匀的倒入生粉
8、出锅前撒上葱花
9、起锅、装碗，撒入胡椒粉、芝麻油，上桌、吃起。
鸡血对于人们身体有好处，但也不是人人都可以食用。我们在食用此类食物时，一定要根据我们的身体情况来选择，否则就会物极必反，甚至会损害我们的身体健康。我们一定要科学饮食，合理饮食，不要盲目饮食。鸡血怎么做好吃，其实方法有很多。
