羊肉，我们生活中最常见的肉食之一，营养丰富、美味得让人流连忘返，生活中我们都有吃过羊肉，在我国的西部地区羊肉大多是被当成主食来食用的。羊肉可以有很多做法：做汤、烧烤、清炖等等，都非常非常美味，今天我们这边就来讲一讲羊肉做汤应该怎么做才好吃？
那么羊汤怎么做好吃呢?今天我为大家介绍几种做法：
一、做法一
准备食材：羊肉 羊棒骨 猪棒骨 山花椒叶 生姜 盐 葱花 香菜。
制作流程：
1、羊肉放入冷水侵泡一个小时去除血水，羊棒骨和猪棒骨洗净放入锅中焯水。
2、把焯完水的羊棒骨和猪棒骨放入锅中加水，姜，盐，山花椒叶，大火熬煮两个小时。
3、把侵泡好的羊肉放入骨头汤中，小火慢炖半小时。
4、出锅，装碗，撒上葱花和香菜。
二、做法二
汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用;
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
三、做法三
汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
四、做法四
汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。
做法：
1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮;
2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好;
3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了);
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好;
5、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。
羊汤怎么做好吃？看了介绍的做法，大家有没有自己的答案了。其实羊肉做汤，清炖都是非常好的，营养又可口。只是需要注意一点就是：羊肉会比较有膻味，对于没有经常吃羊肉的人来说，这种味道是一下子无法接受的，所以在做羊肉汤的时候，就要参考一下我说的几种去膻法。行动起来吧，做一锅美味又营养的羊肉汤出来品尝一下。
