马蹄 是市面上常见的一种水果也可以说是一种食物，但是马蹄不能生吃，马蹄本属性寒水生植物在皮肉里附有细菌和寄生虫。脾胃虚寒或者肠胃不好的人群也要注意不能多吃，而且一定要去皮之后再吃。而且一次不能吃太多，吃太多容易引起腹胀或者腹泻。
荸荠(学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.)，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立。应该那么马蹄怎么做好吃呢？
一、马蹄+核桃
材料:马蹄肉200克,玉米粒90克,核桃仁50克,彩椒片35克,葱段少许
调料:白糖2克,盐3克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量
做法
1、马蹄 彩椒均洗净,切成小块。
2、锅中注水烧开,倒入玉米粒焯至断生,倒入马蹄肉、食用油、彩椒 、白糖拌匀,去除杂质,捞出。
3、锅中注油烧热,倒入葱段爆香,放入焯水的食材炒匀,放核桃仁炒香。
4、加入盐、白糖、鸡粉、水淀粉炒匀调味,盛出装盘即可。
二、马蹄+香菇
材料: 马蹄肉100克,香菇60克,
调料:盐3克,鸡粉2克,蚝油4克水淀粉、食用油各适量
做法
1、将洗净的马蹄肉切成片;洗好的香菇去蒂,切粗丝。
2、锅注水烧开,加入盐、香菇丝搅匀,煮约半分钟,再放马蹄肉搅拌均匀,煮约半分钟捞出。
3、锅中注油烧热,倒入焯煮过的食材翻炒均匀,加入少许盐、鸡粉炒匀调味,倒入适量蚝油炒匀,加水淀粉勾芡。
4、将炒好的食材盛出,装入盘中,撒上葱花即可。
三、马蹄食用禁忌
1、马蹄不宜生吃
马蹄为水生植物，皮和肉可能附着较多的细菌和寄生虫，生食容易感染姜片虫病，建议洗净煮熟透食用。
2、脾胃虚寒不宜过多食用
马蹄性寒，脾胃虚寒、经常腹泻、有血瘀的人不宜多吃。
3、不可连皮吃
马蹄一定要去皮后才能吃，因为马蹄长在水下泥土中，表皮聚集了许多有害物和寄生虫。
4、不宜过量食用
马蹄性寒味甘，有滑肠通便的作用，一次吃太多容易腹胀或腹泻。老人、消化和消化功能差的人也不宜多吃。
马蹄怎么做好吃 它可以煲汤也是非常美味的 吃马蹄可以清热解毒，也有许多营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素C。平时喉咙疼痛、咳嗽有痰，可以食用，有利于身体恢复。但是小孩在消化力比较弱尽量少吃。马蹄中有丰富的矿物质磷它可以促进人体生长发育和体内蛋白质的新陈代谢。
