榨菜是饭桌上常见的一道小菜，特别是郊游的时候，带上干粮还有榨菜是最能够补充体能的食物了，榨菜富含丰富的纤维素、维生素，经过腌制后的榨菜口感更加特别，以乌江榨菜为例，口感有酱香地，清爽地，麻辣地，原味地等等。如果其他食材放在一起榨菜怎么做好吃呢？下面就让小编介绍几个吧。
榨菜怎么做好吃呢？
一、榨菜肉末蒸豆腐
榨菜肉末蒸豆腐属于湘菜，口味是鲜，工艺是蒸。豆腐素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
用料：绢豆腐，五花肉泥，榨菜，高汤，姜，葱
做法：
1、豆腐切块，肉末腌制一会，榨菜切粒，葱姜切末。
2、榨菜均匀撒在豆腐块中。
3、锅烧热后倒油，葱姜爆香，倒入肉末后迅速划散。加生抽，蚝油，盐翻炒一会。最后加入高汤，刚好没过肉末。
4、把肉末连汤一起倒在豆腐上。
5、上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱。
二、榨菜肉丝
超级简单的四川家常菜，冰箱空空如也的日子，却成就了下饭下酒皆相宜的小菜。看似平淡无奇的外表下，却是榨菜的咸鲜、猪肉的浓香、小葱的清新交织的惊艳感。
用料：猪肉丝150克，榨菜丝50克，小菜段50克，混合油20克，花椒3克，姜丝3克，水淀粉10克，酱油10克
做法：
1、将猪肉切成丝，小葱切成寸段。
2、猪肉加上酱油和水淀粉拌匀。
3、锅烧热加油，放入猪肉丝炒散，至表面发白。
4、加入姜丝和花椒炒香。
5、加入榨菜翻炒。
6、加入葱段翻炒均匀即可。
三、榨菜鲜肉月饼
用料：乌江榨菜1袋，馅料、肉3两，馅料、低粉90克，油皮、饺子粉150克，水皮、黄油60克，水皮、姜1片，馅料、葱1段，馅料、香油1—2汤勺，馅料、生抽2汤勺，馅料、料酒1汤勺，馅料、盐约2克，馅料、糖约2克，馅料、黑胡椒粉适量、鸡精适量，馅料、水40克，水皮、细砂糖40克，水皮、色拉油45ml，油皮、蛋液装饰、芝麻装饰
做法：
1、鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥
2、姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌均匀
3、榨菜切碎，放入猪肉中拌匀
4、放入黑胡椒粉拌匀
5、加入盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可以再加点
6、加入葱花，顺一个方向搅拌均匀备用
7、黄油隔热水融化
8、把低粉，水，糖都放入黄油中揉成团
9、揉成团后，改保鲜膜静置20分钟
10、色拉油+低粉拌成团静置15分钟
11、水皮等分成15等份
12、油皮等分成15等分
13、油皮放在水皮上包起来，怕包不上，下面水皮可以擀的大一点
14、包好的样子，收口朝下，不漏油皮，收口要封好
15、水油皮包好以后，擀开呈长条形
16、三折一次，收口朝下
17、擀开，再三折第二次，折后，收口也朝下
18、三折2次以后，擀成适当大小的正方形，以能包下大改25克肉馅为宜，用你习惯的方法包住肉馅，不能露馅，收口要封紧
19、放入铺了锡纸的烤盘，刷上蛋液
20、用擀面棍一头粘点蛋液，然后粘黑芝麻点到月饼中间，220度，约25—30分钟，请根据自家烤箱的特性做适当调整
四、小贴士
1、肉馅我是用搅拌机打的，比较粘，很好成团，肉馅的配料中的量，并不拘泥，各种配料都可以根据自家人的口味做适当调整，注意放一点盐就够了，因为榨菜，生抽都是咸的
2、油皮中的色拉油是45毫升，不要当成45克，我放了45克油，多了，大概40克估计就可以了，如果一旦发现很稀，不成团，
3、那就一点点的加低粉，直到成团为止
4、这期间，有2个包馅的过程，刚开始包可能不太好，慢慢练习几个就好了，能包的不露，包的紧就是好的
小小的榨菜占据了咸菜铺的半壁江山，无论是单吃还是拌饭、煲汤、炒菜都是一级棒。榨菜怎么做好吃？通过上文的介绍，相信大家都知道了榨菜还可以怎么制作的方法。小编最喜欢的就是榨菜泡方便面，添加了榨菜的面条吃起来不但味道好，同时也没有只吃面条的单一感。
