我们日常生活中总是喜欢吃一些营养丰富的海产品,生蚝就是其中一种很常见的、深受人们喜爱的海产品。我们都知道生蚝是可以生吃的,直接现抓现吃,那种味道听说非常美味,不知道大家有没有尝试这样子吃过。今天我们主要是要来介绍一下如何料理生蚝,让生蚝变得更加美味。
生蚝怎么做好吃呢?今天我为大家介绍几种美味生蚝的做法:
一、清蒸生蚝
原料:生蚝600克;调和油适量;蒸鱼鼓油适量
做法:
1、准备生蚝。
2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎。
4、准备好蒜蓉剁辣椒。
5、锅置火上加入色拉油。
6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然后盛出放小碗中待用。
10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
二、炭烧生蚝
1、香葱切碎,调入盐,蒜蓉辣酱,蒜末,柠檬汁,混合均匀,制成调味汁备用.粉丝事先泡软备用。
2、鲜生蚝洗净,沥干水分,带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁,继渐干时,撬开贝壳,将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内,将调味汁浇在贝肉上,继续烧烤2分钟左右即可。
三、生蚝蒸米饭
1、生蚝去壳,用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放生蚝蒸熟。
3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放生蚝,熟后加佐料拌饭吃。
4、生蚝其主要成分是糖原能够迅速补充恢复体力,并可以提高机体的免疫力,它的营养价值极其丰富,富含有维他命、蛋白质等,可以作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食食用,即买即食。
四、家常做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝,小心翻炒。
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火。
注意:
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水。
2、蚝油可以不放,但我想到蚝油就是来自蚝,让它们互相配合一下,味道就更香啦。
通过上面介绍的方法,不知道大家对于生蚝怎么做好吃是否已经有了自己的答案,其实如果勇敢的小伙伴可以尝试一下直接生吃,听过是很美味的。当然,个人建议大家在料理生蚝的时候,还是把生蚝煮熟了再吃,这样会更健康一点,毕竟谁也无法保证生蚝里面是没有寄生虫的。