喜爱吃鱼头的广大朋友们一定对鱼头的好处如数家珍吧，确实，鱼头不仅味美鲜嫩，肉质可口，其富含的营养价值也是多种多样，既能为人体补充蛋白质，还可以降低人体的血脂，帮助延缓人体衰老的速度，那么，鱼头怎么做好吃呢，怎样做更有营养呢？
一、鱼头怎么做好吃
1、鱼头汤
用料：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗。
将鱼头洗净，从中间劈开成两半，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
2、鱼头豆腐汤
材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。
将鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味，豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞，大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟，起锅时放葱。
3、清炖鱼头汤
用料：鱼头，花生油适量，食盐适量，葱10g，姜10g，料酒适量，胡椒粉适量。
将鱼头治净，葱姜洗净备用，鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用，姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆，锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱，我们先把鱼处理高然后将锅里放水。然后放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出，调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。
4、砂锅鱼头
材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。
5、百合淮山鲈鱼汤
材料:鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。鲈鱼汤具有安神补脑,益脾胃,补肝肾的作用。
鱼头怎么做好吃？怎样做鱼头更健康更养生？通过以上方法和介绍，想必广大吃货朋友们对鱼头的做法应该有了更新的认识：哇，原来看起来普普通通的鱼头，竟然还有这么多做法和方式呀！如果按捺不住对美食的向往了，那么不妨动手做鱼头吧！
