猪心具有安神定惊，养心补血的功效，尤其适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦的人；猪心营养价值丰富，但是烹调不当，营养便很容易流失，所以经常有人会问如何炖猪心最好吃，今天便给大家介绍几种做法，简单易学，都来学一下吧。
一、如何猪心炖
1、人参炖猪心
原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。
做法：猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
2、当归炖猪心
材料：党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个，鸡精，盐。
做法:将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。将猪心 ，当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。
营养功能:食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。
3、白果炖双萝做法
材料：白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克，鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤。
做法：将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。锅内到油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。
提示：白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。
4、莲子猪心汤
材料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
做法：猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。
5、玉竹猪心汤
调料：玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。
做法：将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
猪心可以治疗心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。也适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
今天给大家介绍了五种猪心的做法，每一种搭配味道都很好，而且也都具有不同的药用功效，特别适合体虚的朋友食用，看过这篇文章，想必大家对如何炖猪心都有一些了解了，那就不妨先动手尝试一下，给自己炖一锅美味的佳肴。
