对于煮饭这件事，应该是整个烧饭环节最难掌握的了，一般情况下大家都会多煮些米饭，以防家人不够吃。那么，令人头疼的问题来了，面对每天的剩饭，该怎么解决呢？想要让剩饭变的好吃，做法大有门道，跟随小编一起学习以下这些做法，保证你想吃剩饭吃不够！
剩米饭怎么做好吃
一、酱油炒饭
1、材料
冷米饭1大碗，鸡蛋1个，姜葱蒜适量，酱油3小勺，猪油、植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少许。
2、步骤
(1)先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀，并用勺子把米饭搅散。
(2)再把打散的鸡蛋倒入米饭中，再次搅拌，让米粒颗颗分散开。
(3)开火将锅烧热，加入植物油和猪油，等猪油融化后，下入切好的姜葱蒜，小火煸炒。
(4)然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。
(5)最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒，即可出锅。
二、徽式焖饭
1、食材
剩米饭、干香菇、梅干菜、口蘑
2、做法
(1)干香菇泡发切成细丝，梅干菜泡10分钟左右，泡软捞出挤干水分切碎，口蘑洗净切碎
(2)热锅起油，下入姜末、口蘑、香菇丝一起煸炒
(3)放入梅干菜翻匀，倒入适量水和生抽
(4)煮制软烂，滴入少许老抽，放入米饭，翻匀即可
(5)趁锅里还有剩一点汤汁的时候放米饭，这样米饭就能吸收锅里的汤汁，吃起来也就不会觉得干了。
3、注意事项
刚出锅热饭，往往会粘在一起，最好是用隔夜饭，干爽有嚼劲，吃起来也更香。炒米饭时，用中火迅速炒，整个过程必须要快，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明。
梅干菜本身就是咸的，所以不需要再放盐，加一点生抽、老抽提味、增色就可以了。
三、鸡蛋米老头
1、主料:鸡蛋 50g、米饭 100g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量;
2、做法：
(1)米饭适量，香葱切末;
(2)鸡蛋一个打入碗中;
(3)搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀;
(4)搅拌均匀;拌好的米饭糊倒进热油锅里;
(5)小火慢煎，两面煎黄，煎熟透;
四、炒饭小技巧
1、要用冷饭去炒，因为热饭的饭粒会粘在一起，具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。
2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做，这样炒出来的饭就颗粒分明了。
3、不要用铲子去压米饭，这样会让米饭破碎或者糊在一起。同时油锅不要过热，不然米饭会粘在锅底。
4、如果是加蛋的炒饭，记得先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在饭上面，会让饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃。
“剩米饭怎么做好吃？”按照这些做法，绝对让剩米饭好吃不止一点点。以上内容大家记住了吗？心动不如行动，现在还不赶快行动起来，用家里的剩米饭，来尝试各种花式做法，你会发现原来剩米饭也可以这么美味，甚至更好吃，快来犒赏家人和自己的胃吧！
