梭鱼的营养成份还是很高的，而且吃鱼肉绝对不会发胖哦。梭鱼生活在沿海、江河的入海口，老人说，春天的梭鱼最好吃。梭鱼的吃法很多，比如红烧，还可以做成清蒸的口味，这就看个人的喜好了，有些饭店里还会把梭鱼和其它一些杂鱼放在一起炖，再配上香脆的饼，简直美味。梭鱼怎么做好吃？你可以试一下。
一、梭鱼简介
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。
吃梭鱼，有益于心血管病人，同时，梭鱼鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
二、梭鱼怎么做好吃
1、买来的梭鱼，基本己经被摊主处理干净了
2、回家冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，把鱼切成大块儿
3、在平底锅中放入适量的植物油，然后放入鱼块，用中小火煎至两面发黄
4、另外再用一个锅，把油烧热后，爆炒葱姜，炒至香味出来，然后放入生抽、酱油
5、烧开后放入清水，大火烧
6、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
7、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
小窍门
1、鱼腹内的黑色膜，最好撕掉，可减轻腥气
2、煎鱼可去腥，鱼肉也不易碎
3、水量不要太多，刚刚没过鱼块即可
三、酥炸梭鱼的做法
1、梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内
2、撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟
3、鸡蛋磕入碗中
4、划散后加适量淀粉搅匀
5、再倒少许黑胡椒粉
6、用厨房纸将腌好的鱼试干水分
7、面包糠倒入盘中备用
8、将鱼放入蛋液中
9、在盛有面包糠的盘中滚一圈
10、锅内热油至八成热
11、将鱼轻轻放入
12、小火炸至两面金黄色即可
小窍门
要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法
第一次将鱼炸至上色时捞起，放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆
四、糖醋鱼段的做法
1、将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时
2、将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊
3、将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制
4、将鱼段炸熟后捞出沥油
5、锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香
6、加入番茄酱炒香
7、加入适量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道
8、加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可
很多朋友都爱吃梭鱼，但是有些朋友却觉得梭鱼有一股土腥的味道，但是如果操作得当，梭鱼还是很受欢迎的，梭鱼在各大饭店里，也是倍受推崇的热门菜，比如家熬梭鱼。今天介绍的几款梭鱼做法，不妨小试一下，如果口味偏重的朋友，可以将调料适量增加一些。梭鱼怎么做好吃？快来试一下吧。
