说起墨鱼啊，想必大家都不陌生吧。在我们的日常生活中，墨鱼是一种很常见的海产品，它具有极高的营养价值，平时多吃一些墨鱼不仅能补肾理气，还能调养我们的身体呢。那么你知道墨鱼怎么做好吃吗？跟着小编一起来学习学习吧，保证让你吃起来停不下嘴！
下面给大家介绍四种墨鱼的做法，让大家知道墨鱼怎么做好吃。
一、豉椒鲜墨鱼
简介
鲜香爽口，豉椒味浓。
材料主料
墨鱼200克。
调料
辣椒(红，尖，干)5克，白皮大蒜5克，大葱5克，豆豉10克，植物油20克。
做法
1、将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分。
2、锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油;
3、炒锅上火，放入豆豉泥爆香;
4、加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼炒匀;
5、勾芡，加葱段再炒匀，加香油和匀便成。
二、海鲜墨鱼圆面
材料
墨鱼片适量，蛤蛎适量，虾仁适量，橄榄油50cc，洋葱碎1大匙，大蒜碎10g，九层塔适量，黑酱2大匙，煮熟墨鱼圆面180g，盐适量，胡椒适量。
做法
1、将墨鱼片、蛤蛎、虾仁洗净备用。
2、用橄榄油将洋葱碎与大蒜碎以小火炒约1分钟后，加入海鲜料及九层塔以小火炒2分钟。
3、炒熟后加入黑酱、煮熟的墨鱼面拌匀，再洒上盐、胡椒调味，盛入盘中即可。
三、鲜韭墨鱼花
材料
小墨鱼8个，韭菜1把，红辣椒2个，姜，葱，料酒，鱼露，盐，蚝油，淀粉，胡椒粉
做法
1、撕去外皮处理干净的墨鱼，将墨鱼身体切成条，再斜几刀，不要切断，打开的墨鱼条就是这样的。
2、墨鱼先在开水里焯烫一下捞出。
3、韭菜杆子和红椒先翻炒，加入剩下的韭菜，然后墨鱼翻炒。
4、倒入调好的汁，里面有鱼露、盐、蚝油、淀粉、胡椒粉少许、趁热吃，要吃完不能留过夜。
四、墨鱼鲜虾炖排骨
简介
最适宜熬夜人群、孕产妇滋阴凉补。
材料
墨鱼干1只(大的半只)，鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐
器皿
陶瓷炖罐，煲汤砂锅
做法
1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意墨鱼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。墨鱼鲜虾炖排骨。
墨鱼属于海鲜类，处理完海鲜后，双手常常会留下腥味，这个时候大家可以用柠檬水来去除腥味，没有柠檬时也能用常吃的橘子或者橙子来代替，用它们的皮用力搓搓手就行了。现在大家知道了墨鱼怎么做好吃了吧，心动不如行动，一起动动手烹饪美味的墨鱼吧！
