荠菜是一种非常常见的食材，最熟悉的应该就是荠菜饺子了。荠菜还有大量的抗坏血酸，可以帮助人们消除平时的疲劳感，并且还有利于去水肿。荠菜属于蔬菜，还有大量的维生素，对于维护心脑血管都有很大的好处。并且荠菜还能帮助消化、排清肠胃的垃圾。
一、荠菜怎么做好吃
1、凉拌荠菜的做法
材料：荠菜、胡萝卜
调料：酱油盐味精淀粉香油猪油各适量
做法：
将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油;将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可;可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点，口感比较好
2、荠菜鸡蛋汤
材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。
做法:
新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。
3、荠菜饺子
材料：荠菜、韭菜、猪肉
做法：
荠菜摘洗干净，特别一提的是不要去根，荠菜根很有营养，老话讲：荠菜不挖根，不如家里蹲。韭菜、荠菜赶刀切碎。切好的韭菜、荠菜和入猪肉馅，加盐、葱姜末、味极鲜、花椒水和一勺花生油调馅。饺子皮可以去市场买或者自己凉水调面做面剂子擀皮。下锅煮熟开吃。
二、荠菜不能和什么一起吃
1、芥菜+鲫鱼
鲫鱼的食物药性属甘温，芥菜的药性属辛辣，鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒，但与芥菜同食，反而会引起水肿，脸部不适的等症状。
2、芥菜+醋
醋是传统的调味用品，酸性较高，芥菜与其结合食用会破坏胡萝卜素，引起牙龈出血等。
3、芥菜+山竹
山竹和芥菜的属性不同，山竹性寒含有丰富的蛋白质和脂类，而芥菜性温，两者不能先后或者同时食用，否则会引发身体不适，会对身体造成负担不宜结合食用。
4、芥菜+鸡肉
芥菜中含有膳食纤维，鸡肉也易消化，含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分，但两者结合会影响消化吸收，出现胃痛等症状，不适于结合食用。
以上就是荠菜怎么做好吃的相关做法了，荠菜虽然好，但也要注意不能和有些食材相食用，不然是会有非常严重的后果的。如果食用后身体出现了不良反应，那可是得不偿失的。所以在烹饪芥菜的时候，一定要多多查阅相关资料，不要为了一时的口腹之欲而付出代价。
