青菜真的是一种营养价值非常高的蔬菜，我们人体的日常所需营养都离不开青菜里所含的元素。但是很多人都不是很喜欢吃青菜，因为青菜做不好的话确实不是那么的好吃。可是它对咱们的身体好呀，所以那就研究研究怎么制作这种食材会好吃吧。
一、青菜怎么做好吃
第一种：煮食
具体制作步骤
1、先烧半锅水(如果有鸡汤、肉汤也可以用，水不要太多，蔬菜能没入就好)
2、加入两匙香油。
3、可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。
4、沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。
5、煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。
有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。
第二种：炒青菜怎么做好吃
具体制作步骤
1、锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等。
2、香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。
3、然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。
二、白灼
这就跟白灼虾的做法一样。
具体制作步骤
1、先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里，盖上盖子焖大约半分钟。
2、再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。
3、在锅中加一匙油，按喜好炒香调料(如葱姜蒜等)，加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。
4、也可以直接加酱油或盐，加醋和香油来拌。
5、按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。
这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，青菜的营养也不会流失。
三、青菜的营养价值
1、青菜在蔬菜界是富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，所以多吃青菜可以有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，想保养皮肤的朋友可以多吃青菜，因为当青菜中的营养物质进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、我们都知道在日常生活中有许多的抗癌食物，而青菜也不例外哦，青菜中所含的维生素C，具有抗癌作用。
四、青菜的做法
青菜炒豆腐
材料：青菜，豆腐。
具体制作步骤
1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
3、在炒类似青菜这类的绿叶蔬菜时，一定要快速的翻炒，在叶子变软的时候就可以加入调料出锅了，否则炒的太老营养会流失。
虾米炒青菜
材料：虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许。
具体制作步骤
1、准备材料。
2、接着将虾米加少许温水浸泡。
3、锅中放入姜丝。
4、倒入泡软的虾米。
5、然后加入青菜。
6、然后等炒软后加入适量的盐和香油出锅。
这道菜营养更加丰富，因为在有蔬菜的同时还加入了肉类，补充维生素的同时也能补充蛋白质，所以很推荐大家采用这种方法来炒青菜哦。
清炒小青菜的做法
1、把青菜择好，洗净，最好把菜帮和菜叶分开，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花待用
2、热锅倒入少许食用油，不用等油热可直接放入蒜末和葱花，炒出香味
3、先放入菜帮翻炒片刻，再放入菜叶翻炒喜欢吃蚝油的可放少许，也可以不放。
4、直接放盐，翻炒片刻，即出锅。
看了上面文章里的详细介绍后，大家对于炒青菜怎么做好吃的窍门和具体制作步骤知道了吧？文中还介绍了其他的关于青菜的做法，有时间的朋友们可以试着去制作一下。看看按照这些方法制作的青菜能不能改善家人不爱吃青菜的问题吧。
