鲤鱼是中国最常见的淡水鱼之一，因为其适应性强的特性，也是中国量产的鱼类之一，而中国人博大精深的美食文化，致力于如何将各种食材做的符合中国人的口味。鲤鱼的做法也多种多样，因为其淡水鱼特殊的土腥味，制作方法多以炖煮为主。
一、营养分析
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼肉每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
二、鲤鱼怎么做好吃又简单呢
先把大鲤鱼给收拾了，把肚子掏空，千万别把苦胆给弄破了，一弄破了就不好吃了，吃起来都会感觉到苦，再把鱼鳞给刮了，把鱼给切开，把刀给改好了，这样就会让大鱼更加的入味，更加的好吃，你想想，香味都进了鱼肉里面了，能不好吃吗!
锅里面放油烧热，开始放入五花肉，把肉给炒香了，炒到金黄就可以放入葱姜蒜，再放入辣椒八角，把这些材料都炒香了，一闻味儿就可以闻到了，尤其是八角的香气，还油辣椒的辣香辣香!
这会儿味道香味就出来了，再放入料酒，生抽和老抽，这些酱料都游侠放进去，放进去之后就可以开始翻炒了!放好料酒之后就可以再放入咋们的辣椒酱，豆瓣酱，或者是你自己有什么喜欢吃的酱也可以放进去，放进去之后再放入些盐巴，盐巴过后就可以放点十三香，把这些材料都开始搅拌一下，然后慢慢开始翻炒，这个时候就可以放入咋们的大料了!
锅里面放倒入水，然后用大勺子搅拌几下，再把大鲤鱼放进去，开始炖了就，就这样熬上二十来分钟，这时候也可以放一些配料哦，可以放点蘑菇，土豆红薯，可以放上一些小白菜，小白菜的味道也是非常的香，我一般做的话，都是放入一些小白菜，这样吃起来就更加的好吃，更加的入味!
你看这一锅鲤鱼炖的是不是非常的香呢，香而不腻，非常的酥软，而锅里面的菜也是非常的香，出锅的时候再放入一些香菜大红辣椒子，简直就是色香味俱全哦!
鲤鱼怎么做好吃又简单，这样的鲤鱼做法不但是营养价值高，口感也好，适合老人也适合孩子，全家老小都合适。而且鲤鱼料理方式多样，适合的人群广泛，还有年年有余的好彩头。逢年过节拿上这一道菜，面子里子都有了。家里有爱吃鱼的朋友，试试看吧。
