云耳是咱们夏季凉菜里最最常见的一种菜品了，因为它吃起来筋道爽口所以特别受大众的喜爱，同时它的营养价值也非常的高，并且易于长期存放。那么这么方便有实用且好吃的云耳要怎么样才能做到既美味又出挑呢，这就需要好好研究一番了。
云耳的做法多种多样，那么云耳怎么做好吃呢？
一、云耳高丽菜
材料:高丽菜1/4颗、木耳2片、原味鲜味炒手1小匙、蒜片2瓣、油2小匙、红萝卜(中)1/5条
具体制作方法
1、食材大集合，包括了让菜自然清甜的原味鲜味炒手。
2、锅加油加热，放蒜片先炒香。
3、再加入洗净切丝的木耳和高丽菜炒香。
4、最后加入原味鲜味炒手调味后即完成。
二、凉拌云耳
材料：干木耳60g、嫩姜丝25g、香菇素蚝油4汤匙、白醋3汤匙、麻油0.5汤匙、味霖2汤匙、黑醋0.5汤匙、盐巴1茶匙、米酒1汤匙、糖0.5汤匙
具体制作方法
1、干木耳 冲干净后泡水30分钟后热水+盐巴0.5茶匙+米酒川烫3分钟捞起泡冰水 增加脆度
2、将所有酱料(蠔油 白醋 黑醋 味霖 麻油)放入碗内备用备用
3、拌入酱料+0.5茶匙盐巴及姜丝 冰镇后食用 风味更佳
三、双色意瓜云耳炒虾仁
材料：绿节瓜1个、黄节瓜1个、木耳20克、虾仁200克、蒜头2瓣、绍兴酒1汤匙、蚝油1汤匙、砂糖1茶匙、胡椒粉适量、虾仁
腌料：绍兴酒1茶匙、生粉1茶匙、盐及胡椒粉适量
具体制作方法
1、将木耳洗净及泡软
2、节瓜切成粒
3、虾仁用绍兴酒、生粉、盐及胡椒粉腌10分钟
4、中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头。加入虾仁炒至转色，盛起备用
5、中高火烧热 同一个锅，加少许油，加入节瓜炒至金黄色
6、加入木耳快炒
7、加入虾仁、绍兴酒、蚝油、砂糖、胡椒粉炒匀即可。
四、凉拌菇菇小云耳
材料：黑木耳半斤、秀珍菇4两、雪白菇一包、姜丝适量、辣椒丝少许、香菜末少许、黑醋6匙、糖2匙、味琳2匙、香油适量
具体制作方法
1、准备材料
2、秀珍菇撕半，黑木耳切丝，姜切丝，香菜切末
3、黑木耳丝，姜丝，辣椒丝依序下去烫，菇菇最后烫
4、煮熟捞起，沥干
5、将酱汁里的糖拌匀
6、将酱汁倒入和香菜末放入，拌匀后加入香油即可
看了上面关于云耳怎么做好吃的四种方法大家有没有一些自己的想法呢？其实所有的事情都需要有举一反三的精神，这四种方法只是一个基础，大家也可以在这个的基础上尽情地发挥，用一些适合自己或家人口味的食材去多多尝试不同的搭配。
