黑鱼汤，是一种非常好的滋补汤水，对于很多产后术后的人来说是最适合不过了，然而很多人都不知道黑鱼汤怎么炖，要注意的事项是什么，大家都会感到非常迷茫的。以下就由小编为大家介绍一下黑鱼汤怎么炖的方法以及窍门是什么。
黑鱼汤怎么炖
一、醋椒黑鱼汤
1.材料
渤海湾黑鱼1条(500克)姜片，葱花，香菜末盐，白醋，胡椒粉，鸡精
2.做法
将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味;
坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。
把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
二、苦瓜黑鱼汤
1.材料
黑鱼，苦瓜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒
2.做法
将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片;
煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
三、乳香黑鱼汤
1.材料
黑鱼1条(约500克)、香葱2棵、生姜1小块、食用油30克、料酒大匙、胡椒粉1小匙 精盐1小匙、白糖小匙
2.做法
将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段;香葱洗净切段，生姜洗净切片;
锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
注意：汤香鱼鲜，营养丰富。黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡20 分钟，以去除鱼腥味。
四、黑鱼红枣南瓜汤
1.材料
黑鱼头，南瓜，红枣，调料：盐，胡椒粉，绍酒，大葱，姜，香葱，香菜
2.做法
提前将红枣洗净用清水泡上。
黑鱼头洗净切开并剁段。
将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。
南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段
锅烧热放油，
热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。
一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。
锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段
开大火烧开，撇去浮沫。
中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。
放入泡好的红枣。
锅开后关小火盖盖烧10分钟。
最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。
出锅前撒香菜末即可。
以上就是小编为大家介绍黑鱼汤怎么炖的方法，以及黑鱼的其它做法。其实，小编认为，黑鱼汤这种相对滋补的汤水，一般身体比较虚弱的人都可以适当喝一点的。在烹调过程中，一定要记住放入适量的姜片，可以有效去除鱼本身的腥味。
