鸡胗，我们餐桌上经常见到的食物，它不但好吃有嚼劲，营养价值也非常丰富，鸡胗制作好了非常入味，可是大家要注意，我说的是入味以后噢，鸡胗好吃却不易制作，今天我就来教大家鸡胗怎么炖好吃又美味，大家和我一起来学习吧。
一、鸡胗怎么炖
1、做法一
首先第一步先将鸡胗去除筋膜洗净切片，然后再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香加腌好的鸡胗大火翻炒翻炒至鸡胗变色再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀加入青蒜翻炒调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可大火爆炒鸡胗才好吃。鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富
2、做法二
首先先将鸡胗洗净切2厘米左右的块通常一个鸡胗可以切4小块土豆切块备好 葱姜蒜切沫备好先用放入适量植物油 然后放入十三香 葱姜蒜爆锅 炒出香味然后放入干辣椒一起炒加入鸡胗， 然后倒入料酒和适量的老抽，炒变色，加入土豆，翻炒几下加水没过食物，大火煮开，减至小火炖汤汁收的差不多，加盐翻几下，出锅即可香香的
3、做法三
首先鸡胗提前泡一泡，然后将其洗干净，如果太大块的切一下。土豆去皮，切块。热油，葱花姜片榨锅，姜可以去腥，鸡胗入锅炒一炒，放土豆。倒入酱油，如果酱油颜色不好看放少许老抽，添水开炖。炖菜类的添水和菜差不多平齐。中火炖大概20分钟左右，看自己收汤如何，汤多就稍微在炖一下。炖菜切记不要急火炖。
4、做法四
首先先将新鲜鸡胗500克青椒、红椒、香葱、姜韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒.鸡胗洗净，锅中加水，加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗，烹入料酒，炖煮30分钟后自然放凉;将煮好的鸡胗切片，青椒、红椒、香葱改刀;将各种材料置入一容器中，调入韩国酱油;再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油;充分拌匀后即可装盘食用。
鸡胗怎么炖，你们都学会了吗？鸡胗是种非常坚韧又有嚼劲的食物，可是要想制作一道营养又美味的鸡胗却不易，需要大家严格按照上面文章中所教授的制作方法来制作，多食鸡胗，可以达到化积排石的效果，鸡胗还可以消食健胃，建议大家适当食用。
