吃了这么多年饺子，你吃过鹿肉饺子吗？也许会有人说，我根本都没有听说过鹿肉饺子，到现在也只是吃猪肉饺子，羊肉饺子和牛肉饺子而已。那今天就给大家介绍介绍鹿肉饺子和普通饺子的区别吧。吃了这么多年的饺子总要尝试尝试一下新鲜口味嘛。
你吃过鹿肉饺子吗
一、鹿肉
鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
鹿肉饺子的做法非常简单，不过在搭配方面也是有些讲究的，我们现在就可以来学习一下鹿肉饺子的做法啦。
二、鹿肉饺子
原料：麋鹿肉糜2000克、洋葱1000克、黑胡椒5克、海盐20克、砂糖3克、橄榄油15克
步骤：
1、将洋葱切为碎末，加入15克海盐，腌10分钟;
2、将黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一个方向搅拌均匀;
3、用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中，每次都按照相同方向搅拌;
4、待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲;
5、将橄榄油加入到洋葱碎中(因为麋鹿肉太瘦，必须要加一点油，请注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜继续出水);
6、将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎，搅拌均匀即可;
7、包饺子(擀皮，包……各有各的手法);
8、烧开水，下入饺子，待饺子开锅后，加三次凉水，最后一次再煮开就可以盛盘啦。
三、怎么辨别鹿肉的好坏
首先要知道新鲜的鹿肉是怎样的。新鲜的鹿肉表面有一层微微干燥的表皮，它的肌肉为浅红色，并且颜色分布得很均匀，带有淡淡的光泽。在切开的时候，切面会有点点湿润，但是用手摸不会感觉到粘手。
另外，我们还可以用手按压鹿肉，只要轻轻的按压一下，观察其凹陷的部位是否能迅速复原即可。在知道了新鲜鹿肉是怎么样之后就好办了，非这样的我们不买!
四、变质的鹿肉怎么看
不过我们也还是要了解一下变质了的鹿肉是怎样的，避免不小心吃到。
变质的鹿肉表面十分的干燥，其肌肉的颜色也比较暗，没有光泽，有时候会呈现出浅绿色或者是灰色。在切开的时候还能看到切面十分的潮湿，而且会粘手。有的鹿肉在闻起来还会腐臭的气味。这样的鹿肉是一定不能吃的。
鹿肉营养丰富，也适合各类人吃，文章中也教了大家如何挑选好的鹿肉、避开不好的肉。如果你想尝试做鹿肉饺子的话，一定要牢记挑选鹿肉的好方法哦!饺子多种多样，不一定每天都要吃普普通通的猪肉馅饺子，如果你也想换换口味。记得来试试鹿肉饺子啊！
