鳕鱼，又叫大头青，它的营养价值非常丰富，深受西方国家的人民喜爱，鳕鱼是所有鱼类当中所含胆固醇最低的，鳕鱼的肉质非常鲜嫩，口感顺滑，绝对称得上一道美味佳品，大家知道鳕鱼怎么炖好吃吗？今天小编就来教大家怎么做鳕鱼。
鳕鱼怎么炖好吃
一、鳕鱼炖豆腐
1、主料
准备鳕鱼一条。
2、辅料
豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。
3、步骤
⑴鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
⑵将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁。
⑶炒锅倒油，放入鳕鱼块。
⑷中小火煎至两面金黄备用。
⑸炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
⑹将葱蒜姜爆炒。
⑺把煎好的鳕鱼放入锅中。
⑻加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒。
⑼加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
⑽把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
⑾最后撒蒜苗和香菜关火，盛上即可。
二、家常炖鳕鱼汤
1、食材
鳕鱼、北豆腐、黄豆芽、莴笋、青&红辣椒、西洋菜。
2、调料
韩式辣酱、鸡粉。
3、步骤
⑴鳕鱼解冻后洗净，去掉边边的鱼皮。放在小碗里，倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半个小时。
⑵北豆腐用盐水浸泡;黄豆芽洗净;莴笋去皮切块;辣椒们去掉籽后切丝;西洋菜洗净。
⑶准备汤锅，倒入适量清水，首先放入黄豆芽、北豆腐，接着放入鸡粉和辣椒酱。
⑷豆腐出现小孔的时候加入鳕鱼，不用用力翻动鳕鱼。
⑸莴笋也放入锅里煮，鳕鱼差不多煮熟的时候，放入青红辣椒以及西洋菜。
⑹最后，加入盐、胡椒粉调味就ok了。
三、清炖鳕鱼汤
1、食材主料
鳕鱼1条、鸡蛋1个
2、辅料
大葱适量、大蒜1头、八角2个、花椒适量、白糖2小勺、生抽适量、蚝油适量、玉米油适量、盐适量、料酒适量、柠檬半个、淀粉适量
3、步骤
⑴买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。
⑵切成鱼段
⑶准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。
⑷腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。
⑸调制好蛋糊(鸡蛋打散放淀粉拌匀)将鱼块沾满蛋糊。
⑹煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。
⑺调制好料汁待用
⑻将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。
⑼大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。
鳕鱼怎么炖好吃又美味？都学会了吗？是不是非常简单易学啊，鳕鱼不宜长时间煮，在锅里待的时间最好不要超过10分钟，鳕鱼特别适合高血脂、高血压的病人食用，因为鳕鱼的胆固醇含量非常低，高血脂、高血压病人常食有很好的食疗作用。
