猪心，就是猪的心脏，具有丰富的营养价值，俗话常说以心补心，多食猪心虽说不能治疗心血管疾病，但是可以增强心肌，营养心肌，有利于加速心脏疾病的痊愈，那么猪心要怎么炖才好喝又营养呢？让我们一起来学习一下吧。
猪心要怎么炖才好喝
一、莲子猪心汤
1、食材
猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
2、做法
⑴猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
⑵把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。
3、功效
补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
二、猪心枸杞汤
1、食材
猪心，枸杞
2、做法
⑴将整粒的猪心洗净，冲去乌血。
⑵放入炖盅里，放入枸杞。
⑶盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。
⑷电炖锅自动挡，2小时即可。
三、参归猪心汤
1、食材
猪心1具，党参50克，当归10克，味精、精盐各适量。
2、做法
⑴将猪心去油脂，洗净。
⑵将净猪心对剖，去筋膜，洗净，沸水中焯过。
⑶将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至鸡心烂即成。食用对，放味精和精盐调味即可。
四、安神猪心汤
1、材料
猪心半个，枸杞3～5克，红枣两三颗，桂圆四五颗，茯苓3～5克，酸枣仁3～5克。
2、做法
⑴猪心洗干净血水血块，切成小块。
⑵药材洗干净浸泡一会。
⑶切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心。
⑷电炖锅炖两个小时即可。
五、猪心枣仁汤
1、材料
猪心1个，红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。
2、做法
⑴先将猪心剖开，洗干净。
⑵茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。
⑶布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。
⑷改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成。
六、猪心当归汤
1、材料
猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克。
2、做法
①将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。
②葱、姜洗净，葱切段，姜切片，大蒜去皮洗净。
③将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。
④当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。
⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。
七、茶树菇猪心汤
1、材料
猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
2、做法
①猪心切开去除里面血块洗净切片。
②干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。
③小番茄洗净切半，油菜择洗干净。
④锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。
猪心要怎么炖才好喝？大家都记住了吧，多食吃心汤，可以补心健脾，养心，特别心悸、睡眠不足之足之人，常食猪心都会起到非常好的作用，凡事不是一日之功，要坚持食用，才会达到想要的效果，在制作猪心的过程中，要特别注意清洗，因为猪心有股异味，如果处理不好就会影响它的味道和口感。
