很多时候我们都要好好吃饭，多多的补充营养，不然会引起营养不良。如果一旦营养不良，平时就会出现莫名的身体疲劳、头发极其干枯易断、嘴巴四周发炎、舌头过于苍白以及食欲不振等现象，会影响人们的身体健康和正常的生活工作。有什么办法可以改善呢，一起往下看吧。
营养不良应该吃什么呢
一、食谱介绍
1、虾皮蛋羹
配料：虾皮20克，鸡蛋1个。制法虾皮，择去杂质，冲洗一下;鸡蛋，磕入碗内，搅打成泡，然后放入虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗，放入蒸锅中蒸熟，取出，可用以佐餐。
功能：补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全的症状，是补充钙和维生素D的理想菜肴。
2、香菇粥
配料：香菇5克，粳米50克。
制法将香菇洗净，切碎,粳米，淘洗干净。锅置火上，放入适量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。
功能：养血和中，健脾益气。本膳用香菇，营养丰富，《现代实用中药》说：“香菇，为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血”此粥可防治食欲不振、佝偻病、贫血等症。
3、百合蒸鳗鱼
配料：百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。
制法将鲜百合撕去内膜，用精盐擦透，洗净，切块放入碗内。鳗鱼肉，切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍10分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟，即成。
功能：润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。
4、乳粥
配料：牛乳或羊乳适量，大米50克，白糖适量。
制法将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟时，去米汤加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐热食，空腹食用较佳。
功能：补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可增强健脾和胃的作用，又能延长在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。
早期的营养不良主要是因为吃不够而造成的，现在则是因为人们偏食或者挑食而造成的。虽然，我们鼓励多补充营养，但也不是什么都吃。营养不良的人群，还是最好不要过多的吃一些难以消化的食物以及过于油腻或高甜的食物才是比较好的。
