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鹅肉怎么炖

2022.06.11 19:33 来源:网友投稿 浏览:3411

有一句俗语:癞蛤蟆想吃天鹅肉。其实大概不仅仅是因为天鹅长得美吧,其实鹅肉本身就很美味哦。所以不得不说这个癞蛤蟆品味还挺好的。那么这个鹅肉怎么炖呢?怎么炖出来美味又营养呢?要知道鹅肉的营养价值是极高的哦。下面一起来看看吧。

一、鹅肉怎么炖

将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;

土豆去皮切成滚刀块;

花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;

尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;

油菜心洗净;

将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;

用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。

二、鹅肉的营养知识

1、鹅肉知识介绍

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。

2、鹅肉营养分析

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

3、鹅肉补充信息

据现代药理研究证明,鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白,对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上,可增强机体的免疫功能,升高白血球,促进淋巴细胞的吞噬功能。

鹅血中还含有一种抗癌因子,能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系,大多数患有恶性肿瘤的病人,其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质,能通过宿主中介作用,强化人体的免疫系统,达到治疗癌症的目的。

中医理论认为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。

具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉怎么炖,以上为大家介绍了一种鹅肉烹饪方法。然后要告诉大家的是,鹅肉所含蛋白质是极高的哦,而且鹅肉所含的脂肪是极低的,大家也不用担心鹅肉吃多了长胖啊。而且鹅血中还含有一种抗癌因子。所以鹅肉在肉类中真是上上品了。

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