红薯其实是家喻户晓的食物，我们每天都很喜欢吃它，不仅聚会吃，家里吃，就连旅游可能也会吃，反正这是个吃货必备的食物啦，那么红薯的皮能吃吗？它到底有什么神奇的功效呢，吃了以后会不会有什么副作用？而且到底为什么受我们这么喜欢的呢，奥秘一起揭晓吧！
吃红薯的注意事项
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间，这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃最好
将红薯和米面搭配着吃，可以起到蛋白质的互补作用;同时再搭配咸菜或鲜萝卜等，便有利于减少胃酸的产生。红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更是不能食用，严重者甚至会引起中毒。
3、红薯最好中午吃
这是由于我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。因此，午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯连皮吃才健康，究竟是谣言还是科学?
红薯皮能吃吗，有人说：“红薯连皮吃防99%的癌”，这到底可信吗?我们在微信朋友圈或者一些帖子上看到，红薯是在防癌上面排名第一的食物，因此，不少的人为了防癌，常常会吃红薯，但是，我们平时吃红薯都是会剥掉红薯皮再吃，红薯皮能够防癌的说法是错误的，目前没有身体研究是针对红薯皮能够防癌的，因此不要轻信。而世卫组织并没“吃连皮红薯能防99%的癌”的说法。在世卫组织认可的防癌抗癌食品中，红薯的确是排名第一的防癌食品。但是，吃带皮的红薯能防99%的癌这一说法，在没有深入进行科学研究以前，谁也不能这么肯定地讲。世界卫生组织公布10大致癌食品中，其中就有烧烤食品、油炸食品、腌制高盐食品等，而烤红薯就是烤制食品，尽管红薯防癌，但被烤过的红薯皮就不宜多吃。
扩展资料
吃红薯不可过量，红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。
红薯皮能吃吗，其实不建议吃，因为它如果吃多了就可能对身体有很大的影响，而且一旦空腹吃了会有雪上加霜的效果，所以如果嘴馋的话少少吃一点为好，毕竟也是个可以解馋的食物，但在一定条件下要跟其它食物辅助来吃。实在不行就听取正规医院的医师来控制食量。
