很多人无论是早饭还是午饭，都习惯于煮一个鸡蛋或者炒鸡蛋来补充蛋白质。但有时候鸡蛋煮多了或者是炒多了，都会有剩下的鸡蛋，经常会放入冰箱到第二天继续食用，那么鸡蛋隔夜能吃吗？吃了的话会对健康有什么影响吗？快到下面的文章里寻找答案吧。
一、鸡蛋隔夜能吃吗
熟鸡蛋的保存时间短，蛋白质容易变性，吃后对人体有害。但是一般来说只要将鸡蛋放入冰箱里冷藏，过上一天两天是没事的，不过一定要尽快的吃完。
这里说的熟鸡蛋是指蛋白和蛋黄都已经完全熟透的鸡蛋，而另一种半熟蛋，其中未熟的蛋黄隔夜之后食用的话，在保存不当的情形下，容易滋生细菌，因此会有害健康，可能会造成肠胃不适、胀气等情形。
鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮后吃是没有问题的。而那种半生半熟的鸡蛋(蛋黄是半液体状)就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
二、除了鸡蛋之外，还有哪些食物也不能隔夜食用呢
1、隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2、隔夜银耳
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
3、隔夜开水
把自来水烧开3~5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。
而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜叶菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
看到这里，大家对于“鸡蛋隔夜能吃吗？”这个问题是否有所了解了呢。其实煮熟的鸡蛋隔一夜第二天再煮一下是可以食用的，但是为了健康着想，大家最好还是不要食用隔夜的鸡蛋了，尤其是半熟鸡蛋，隔夜后会滋生细菌，肠胃不好的人食用后可能会引起腹泻。所以建议大家吃多少煮多少，这样既健康又不会造成浪费。
