临沧的人口可以说非常之多，那里的佤族中华民族佤族的一半以上。除此之外还有包括佤、傣、拉祜族在内的等众多少数民族。临沧是中国佤文化的发源圣地，同样也有世界闻名的"滇红"之美称，种茶的文明发源地之一，当然此城市也是盛产核桃，然后让我们一起再了解更多吧！
1、米汤叫做筲箕菜
把“米汤”列为临沧美食，可能你会觉得太过把临沧的美食文化的档次降得过低。然而，我却要告诉人们的是临沧人能够用极为普通的原料创造出一种具有丰富文化内涵的品物的本身就是一个绝佳的“发明”。大抵“米汤”被称为“筲箕菜”，是那些年复一年地穿行在临沧茶马古道上的赶马人的杰作，它质朴中透露着奥妙，它奥妙中透露着清新，它把形象思维的应用发挥到了使文学大师们汗颜的地步。一瓢从筲箕漏下的米汤，一坨烧得通红的锅盐，一勺诱人的清油(或是猪油)，三者就这样一下简单的组合，立即把我们带入一个妙不可言的境地——完成了“筲箕菜”的制作。临沧人又一次并发了声形并茂的想象力，给这样的组合“发明”加上一个临沧地方特别时兴的动词“沏”——使之成了一个完整的汤菜——“油盐沏米汤”。
2、油粉锅巴夹饵块
临沧人对一些粉类食品的称呼极有意思，比如单单把豌豆这种东西生产的食品统称为“油粉”，比如“油粉汤”、“油粉锅巴”、“油粉疙瘩”等。“油粉”名称的来历也许因为有一种叫做“油粉锅巴”产品的生产中间，特别需要少量菜油脂来帮助与铁锅隔离，以便于“锅巴”起锅而得名。这种“锅巴”在临沧市所属的凤庆县的生产达到了相当的规模，周边的县市市场几乎被其大部占领。用“油粉锅巴”包裹起涂上“稀油粉”浆和佐料的饵快，把“油粉锅巴”的香脆，“稀油粉”的纯爽，“饵快”的嚼头三者合一完美地结合在一起，实实在在地把一种最普通但并不粗野的民俗美食，奉献给千千万万的食客。
3、米线细如头发态
临沧的米线制作工艺有别于其他地方，系采用酸浆团加熟米浆团两相揉合而成的米线熟料榨制生产的。由于加入了“酸浆”，使米线产生了难得的“韧性”——临沧人称之为“筋骨”。因此临沧人就可以把米线榨制成细如发丝的状态，而绝不像有些地方的米线粗如筷子，让人一见便倒胃口。当然，细如发丝是形容词，临沧细米线能榨制成直径在不大于一毫米多一点根本算不上什麽“绝版秘密”。
4、莲花假酥胜荤赛
莲花是临沧到处可见的植物，临沧人把新鲜莲花瓣带露摘下，加入小粉、鸡蛋、食盐和其他调料(最要紧的是草果面和少量米酒汁两种)，充分调匀，使其成为较浓的糊状。然后用筷子挑起裹满糊糊的莲花瓣下到热油锅内炸黄即可起锅装盘，上桌食用。外色金黄，内质清嫩，加之新鲜莲花的清香，确实是一种介于“神乎”、“仙呼”与人生之间的美味享受。
看到了这么多的临沧美食，你是否开始心动了，没错临沧的食物确实很吸引人，其壮丽的景色和鲜甜的美食特色已经深深刻入当地人的心中了，如果想要去临沧旅游并品尝美食的话，不妨多多参考以上地点，相信广大小伙伴一定会爱上它们的！
