大家吃过冷面吗？小编第一次吃冷面是在韩国料理店吃的，感觉还可以，符合小编自己的口味，都是酸酸辣辣的，甚是开胃。那么大家知道朝鲜冷面怎么做的吗？接下来小编就给大家介绍一下朝鲜冷面的制作方法，大家还等什么，赶快动起手来学一下吧。
朝鲜冷面做法大全
朝鲜冷面做法一
用料：面 2两、黄瓜丝 适量、姜 3克、蒜 3克、香菜 5克、葱花 5克、豆芽 10克、海带 10克
1、先制作好冷面所需的酱。酱的制作：红油底料，少许芝麻酱，酱油，红油，醋，盐，鸡汁，味精，美极放在一起朝一个方向搅拌。搅拌到自己所需的黏稠度就ok
2、准备好食材。
3、锅入水，煮沸，焯一下水。切记，不要焯水太久。从面下锅到出锅10秒即可。捞出后迅速用凉水冲凉
4、将处理好的冷面放如一个好调制的容器中，放如，姜蒜茉，冷面专用酱，调制均匀即可
5、盘底放置一点黄瓜丝垫底
小贴士
酱的味道和面的味道，可根据自己的口味调制。在调制面时，我没加盐，加酱油等调料，是因为我酱的味道很重。如果你调制的酱味道较淡，可在调制时再加
朝鲜冷面做法二
用料：芝麻 适量、冷面 200克、熟鸡蛋 半个、西红柿片 3片、盐 少许、糖 适量、香醋 适量、海鲜酱油 适量鸡肉汤 1碗、肘子肉片 3片辣白菜片 适量、油菜 2棵
朝鲜冷面的做法
1、准备冷面，凉水中浸泡30分钟。
2、准备鸡蛋，西红柿，辣白菜，肘子肉，油菜(油菜入开水锅里焯熟)
3、锅中烧开水下入冷面煮制1分钟
4、煮好的冷面过凉开水
5、冰箱冷藏鸡汤倒入碗中，加海鲜酱油，香醋，糖调剂均匀
6、冷面捞入大碗中
7、加入调汁
8、加入肘子肉片，西红柿片，辣白菜，油菜，撒少许熟芝麻即可
朝鲜冷面做法三
原料：荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克
朝鲜冷面汤的做法
1、将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。
2、葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。
3、待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。
4、白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。
5、梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。6:
6、用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。
7、把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。
8、碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。
朝鲜冷面做法大全，小编就先介绍到这里了，不知道大家学会了多少呢？朝鲜冷面无论是在朝鲜还是在中国大陆，冷面都是很受欢迎的一道食物。其实朝鲜冷面的制作方法也不难，而且大家还可以根据自己的口味，做出适当的调整。希望以上的制作方法能帮助到大家。
