相信许多朋友们都有吃过黄瓜，特别是喜欢吃黄瓜的食客朋友们。黄瓜确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃黄瓜，还喜欢它的营养价值。那么问题来了，你们知道如何做蓑衣黄瓜吗？一起来看看吧。
一、如何做蓑衣黄瓜
材料：夏黄瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，鱼露1汤匙(没有亦可)，凉白开2汤匙
做法：
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀。
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用。
小诀窍：
1、夏黄瓜是细细绿绿的小黄瓜，有别于多子的秋黄瓜，在新加坡他们叫“日本青瓜”，挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。
2、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断，即使现在很熟练了我还是很喜欢垫筷子切，所有切的时候大家尽可能放心大胆。
3、因为黄瓜事先没有经过用盐腌制这个步骤，所有在腌制的过程中会出水，这样就会有更多汁浸泡，我觉得这样更容易入味。
二、黄瓜的营养价值
1、黄瓜是一种很有营养价值的蔬菜，它含有丰富的B族维生素，这个物质对我们的大脑有很好的保护效果，在平时适当的吃一点黄瓜对改善大脑和神系统功能有利，它可以帮助我们能安神定志，辅助治疗失眠症。具有健脑安神性。
2、黄瓜中含有丰富的葫芦素C，这个物质对于提高人体免疫功能有不错的效果，多黄瓜可以帮助我们可达到抗肿瘤的目的。除此之外，这个物质在治疗慢性肝炎方面有一点功效。平时多吃黄瓜可以帮助我们预防疾病。
3、黄瓜是一种对人体比较好的水果，它含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可以帮助我们保护肝脏，对于肝脏不是很好的朋友，特别是患有酒精肝硬化朋友有一定辅助治疗作用，黄瓜还可以防酒精中毒。
4、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。所以黄瓜具有降血糖性;
5、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。具有腹痛减肥强体性。
以上就是关于“如何做蓑衣黄瓜，黄瓜的营养价值”的全部内容，相信大家看完之后对蓑衣黄瓜的做法有了一个更加全面的认识和了解，特别是素食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家，蓑衣黄瓜虽然是个好东西，还需合理搭配其他食物才能饮食健康。
