水果是我们人体摄取维生素必不可少的东西，水果不仅有营养还非常好吃。可这样好的东西，保鲜时间却非常短，腐烂的速度也很快。香蕉是绝大多数人群喜欢吃的水果，通肠排便，还具有抗癌的功效。但是香蕉长时间没有得到保鲜措施，表皮就会出现黑色物体，那么变黑的香蕉还能吃吗？
一、香蕉变黑还能吃吗
1、说明香蕉熟透了，口感也好
没有涩味，没有涂抹催熟剂催熟的涩味。在没黑以前的黑斑点状香蕉口感最好。如果揭开皮发现有烂的地方刮下去就可以吃了。
2、外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用
有些人一看到香蕉皮变黑，就将其扔掉，其实这是一种很不明智的行为。因为通过试验研究证明，买后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数，是刚买来香蕉能帮助产生的白血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
3、香蕉皮黑了没有关系的
香蕉皮黑了没有关系的,只要里面的肉是好的就能吃,如果里面的肉也黑了就不能吃了,变质的水果是一点好处也没有的,只会有负作用.香蕉不能放在冰箱里储存,要在室内常温下放着.。
二、并不是所有外皮发黑的香蕉都能吃
并不是所有的外皮变黑了的香蕉都能吃的，如果里面的果肉是稀的、发黑的，说明果肉已经坏了，就不能再食用。外皮变黑了的香蕉是熟透了的香蕉，这种香蕉的血糖生成指数高出生香蕉很多，所以不适合血糖高和糖尿病患者。
三、营养价值及功效
1、吃香蕉能帮助体内产生白血球
并且吃了外皮变黑了的香蕉，比吃了刚买来的香蕉能让体内产生的白血球数多5倍，所以吃了外皮变黑了的香蕉能帮助排解体内的毒性物质，使机体的抗癌效果更大。
2、邻苯二酚型黑色素
香蕉皮中所含有的黑色素也许是一种多酚类物质，能在多酚氧化酶的作用下最终聚合成另外一种黑色素——邻苯二酚型黑色素。这种植物多酚类高聚物也是一种生物抗氧化剂，即香蕉皮中的黑色素能起到脂质过氧化的效果。而脂质过氧化是抗衰老物质作用的重要方法，所以吃外皮变黑了的香蕉能抗衰老。
香蕉变黑还能吃吗？根据我们进一步的了解，实际上香蕉变黑还是可以吃的，不过也要根据情况选择使用，如果吃过度腐烂变黑的香蕉，不仅口感黏腻，还有可能导致身体不适等严重不良后果，所以我们在选择食用的时候要慎重，为了我们的身体健康，我们也要选择健康的水果。
