在我们日常生活中，海鲜是人们经常都会吃的一种食物种类，尤其是相对于居住在临海地区的人来说，海鲜更是他们每日饭桌上不可缺少的食物，海鲜呢富有极高的营养价值，对人的身体是十分有好作用的一种食材，今天呢，给大家带来的是如何做冷冻虾更美味。
一、油焖大虾做法
用料
对虾 8只 、姜 、蒜 、香葱、 白糖、 番茄酱(或西红柿) 、生抽 、料酒 、盐
做法
1、冷冻虾能吃吗，当然能吃，这样做美味新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便 从背部剪开，至尾端，挑去黑线。
2、剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线 清洗干净，控净水分备用。
3、姜蒜切细(约1:3)，香葱切段 锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
4、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油
5、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油)，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，
6、小火盖闷 约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
小贴士
建议先将外壳吮舔一遍，再吃肉，最后盘中汤汁泡饭。
二、椒盐虾做法
用料
虾 适量 、椒盐 适量 、彩椒 适量、洋葱 适量 、家庭常用调料
做法
1、弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟 腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎!要有型。小方块。
2、蒜切细一点。尽量细。 腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。
3、油多!虾一个一个放下去。
4、炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅 锅留少许油!放蒜炒香。
5、然后下洋葱! 洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。
6、下虾，翻一下。让虾裹裹味儿 然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以了(要没有这个是用我说的那些配料组合的，那就先组合好一起放，还加味精)
7、可以了装盘 上菜
三、蒜蓉粉丝蒸虾做法
用料
绿豆粉丝 80克 、海虾 10只 、蒜蓉 50克 、香葱碎 15克 生抽 2大匙 、细盐 1/4小匙 、砂糖 2小匙 、白胡椒粉 1/4小匙 高汤(清水) 2大匙
做法
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下
2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁 将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
4、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
5、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
小贴士
1、蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。
2、开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象， 但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。
3、最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。
4、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
看到这里，想必大家都对于如何做一份好吃的虾类大炒菜有了一定程度的认识。冷冻虾能吃吗，当然可以啊，冷冻是为了保证虾的新鲜度，只要解冻不就能吃了吗？但是呢，光说不练假把式，既然学的差不多了，我们就着手做起来吧，如何呢？或许在你真正操作过程中又不一样的体验呢，做一份美味的大虾，叫家人一起来品尝吧。
