提到粳米粉很多人也许会很陌生，但是作为生产粳米粉的东北地区，对这粳米粉可是相当熟悉了。东北的土地特别适合种植粳米粉，尤其是一些平原地区，都把粳米当成主食，再把粳米磨成粉，随着现代人越来越注重养生和保健，粳米粉也就慢慢的被推广开来了，据了解，粳米粉素有“世间第一补”的称号，这可一点不夸张，下面来好好了解下粳米粉的营养及功效。
一、什么是粳米
粳米为禾本科植物粳稻的种仁，即今人常吃的稻米、大米，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米从种子发芽到成熟，经过生根、长叶、分蘖、穗分化、孕穗、开花、灌浆到成熟，每一个生育期对外界条件即温度、水分、空气、光照、养分等都有不同的要求。粳米的营养价值离不来它的生长和培育。
二、粳米粉的功效
粳米粉的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麦芽糖、磷等，粳米含钙量比较少。粳米粉的药性功效：粳米性平，味甘，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效，而且用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体俗称米汤、粥油，具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有良好疗效。
此外，将粳米或者粳米粉、枸杞子和适量白糖一起熬粥，长期服用可以滋补肝肾，益精明目。其适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。
三、粳米粉的适宜的人群
粳米粉更粉适合妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者食用，而且适合煮成稀粥。
看到以上整理的粳米粉的营养价值及功效，您是否还觉得“世间第一补”这个称号有些夸张呢?其实粳米粉的营养价值远远不止这些，不同的人使用粳米粉会有不同的功效，这绝对可以说是老少皆宜、男女皆适了!现在有很多的商家把粳米粉加入到婴幼儿的奶粉中，来提高奶粉的质量以及儿童需要的营养物质，所以说要补充营养还是得从娃娃抓起啊!
