蓝莓蛋糕是什么味道?酸酸甜甜?是不是想一想口水就要留下来了?现在越来越多的人离不开甜品,甜甜的才能让人心情好呀!心情不好,来块蓝莓蛋糕;工作太忙,来块蓝莓蛋糕;心情愉悦,更要来块蓝莓蛋糕!没有什么是一块蓝莓蛋糕解决不了的。但你知道怎么做蓝莓蛋糕吗?
蓝莓蛋糕的做法
一、用料
蛋糕底:鸡蛋 2个;糖 60克;低筋面粉 50克;杏仁粉 20克
草莓果冻:草莓果酱, 20克;吉利丁片 3克
草莓慕斯:草莓酱 40克;吉利丁片 5克;淡奶油 50克;糖 10克
牛奶慕斯:牛奶 25克;淡奶油 50克;蓝莓肉 40克;吉利丁片 5克;糖粉 8克
二、蓝莓蛋糕的做法
1、将鸡蛋、砂糖和玉米糖浆倒在一起,隔温水加热搅拌至砂糖融化
2、将盆取出,用电动打蛋器打发至蛋液浓稠,面糊留下纹路不会马上消失
3、黄油和牛奶称在一起,微微加热黄油融化成液体备用
4、将黄油牛奶倒入蓝莓粉中搅拌均匀
5、将过筛的低筋面粉和蓝莓粉加入鸡蛋糊中
6、快速翻拌至没有干粉颗粒
7、加入黄油牛奶,继续翻拌至没有多余的液体
8、加入色素 拌匀
9、在模具底层垫一层纸,将面糊倒入模具中,轻轻晃平表面
10、放入上下火180度的烤箱中层,烘烤约35分钟
11、将锯齿刀将蛋糕平均分成两片厚 一片薄
12、将薄的一片去边后用料理机打成碎屑
13、将淡奶油打发至体积膨胀逐渐浓稠 加入蓝莓酱 打发至硬挺
14、将奶油均匀的涂抹在一片蛋糕片上 放上蓝莓 再涂上一层奶油
15、在放上另一片蛋糕片
16、用奶油进行抹面
17、将碎屑均匀沾在蛋糕侧面
18、用剩余的奶油在蛋糕表面进行装饰
19、放上蓝莓、绿叶 轻撒糖粉
三、小窍门
蛋糕人人都做,我们还是可以用一点点心思让它与众不同。在装饰上发挥自己的想象力,会有不少好主意。我是在蛋糕上增加了一层用蓝莓酱调制的镜面釉色,点缀上自己事先预制的巧克力装饰。既然蛋糕成分中用了新鲜蓝莓,不妨再稀稀疏疏放几只蓝莓。这样你的蓝莓奶酪慕斯蛋糕就独此一款,光彩照人啦。
简单又美味的蓝莓蛋糕你学会了吗?小窍门的方法还能让它颜值更高!在家做蓝莓蛋糕,漂漂亮亮的端出来与朋友们分享,享受来自各方的夸奖吧!诱人的颜色,酸甜爆浆的口感,没有人会不爱这一口!看完这篇小技巧,让你轻松作出诱人的蓝莓蛋糕。