蔬菜五行汤是由日本立石和先生发明的，他使用了五种十分普通常见的蔬菜材料去熬制，因此称为五行汤。在我国传统的食疗体系中，蔬菜五行汤的配方也符合我国医学早先的“五行生克制化”的理论，那么蔬菜五行汤的功效和注意事项都有哪些呢。
蔬菜五行汤
一、功效
1、牛蒡(黄色)--超强抗菌，在日本被称为“ 东洋人参 ” ，且很早就被视为日常蔬菜。中国《现代中药学大辞典》中，把牛蒡解释为它具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量比胡萝卜高287倍。在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。植物纤维有助于体内垃圾的清除，牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成份。此外，牛蒡还有降压作用，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，肥胖等有较好的改善作用。
2、萝卜(白色)--超强的解毒功能 含有丰富的维生素和矿物质。其中萝卜所含有的杀菌素对某些细菌和病毒有强烈的杀伤作用，并且有助于消化，防止衰老，预防骨质疏松，还具有很强的解毒作用。
3、萝卜叶(绿色)--营养价值惊人 营养价值极高，它所含有的维生素A的含量是绿色菜花的3倍，钙含量是4倍，维生素C含量是柠檬的10倍以上。
4、胡萝卜(红色)--大自然的红宝石 被人们称作大自然的红宝石。胡萝卜素可以有效抵制癌细胞。含有丰富的维生素 A ，即可以明目，又可以改善皮肤，木质纤维具有显着的抗菌作用，其叶酸有抗癌作用，而且可以降低血压，血脂，有恢复青春的功效。
5、香菇 ( 黑色 )--防治癌症的武器 具有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体的抗病能力和抗肿瘤的能力，还能促进人体免疫细胞的调节，含有抗癌的增强免疫功能的物质。 因此，若能合理搭配上述五种蔬菜，并把它做成汤饮用，必然会出现神奇的保健效果。
《黄帝内经》有记载：人要吃五色、五味、五香食物。五色分开营养不重叠，达到均衡营养之目的。以上的五种蔬菜虽然不是中药，但立石和先生指出：如煮汤后经常饮用，能促进正常体细胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加T细胞，从而达到提高人体免疫力，达到恢复健康的目的。纯天然的蔬菜汤长期服用将更健康!
二、蔬菜五行汤的注意事项
1、喝蔬菜汤和糙米茶要喝足够的水，一天大约3000毫升的量，包括蔬菜汤和茶。喝的不够就会影响新陈代谢。新陈代谢就是吸收营养,排除毒素(二氧化碳,丙酮酸和杂质水份)。若水喝的不够，毒素较难排掉。
2、煮蔬菜汤必须使用不锈钢锅或耐热玻璃锅。不可使用搪瓷锅或涂有聚四氟乙烯膜的锅(如电饭锅)因为蔬菜汤会将珐琅电饭锅涂层溶解掉。
3、煮五行蔬菜汤或糙米茶时，不可放入其它草药，食物，盐，糖等，以避免产生毒素。
4、要用玻璃杯或不锈钢杯喝汤，不要用塑料杯或陶瓷杯。
5、为了达到调理效果，最好不吃肉类，乳制品和面包。
日常的蔬菜按照其比例去熬制汤水，居然能产生这么大的效果，也是让人惊叹，而且这些蔬菜在市场和超市都是很容易买到的，蔬菜五行汤有这么多的功效，大家都可以自己在家里煮上一碗，跟家人一起喝，但是也要注意禁忌事项，不能忽视细节，这样才能保持健康的身体。
