牛排骨的做法大全,可谓是多种多样啊,各种各样的都有,就是你有没有吃过问题啦,所以呢,现在我们就要对牛排骨做一个知识点啦,要知道怎样做,而且最重要的是要怎样做菜能更好吃,让牛排骨更佳的入味呢。这里就要好好的听听啦,这样才知道怎么做。
牛排骨的做法大全
一、酱烧黑椒牛排骨
1、牛排骨用清水泡上,泡去血水。
2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、牛排骨,焯水捞出。
4、锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角。
5、放入葱结、姜片。
6、少许生抽。
7、放料酒。
8、适量清水,至少没过牛排骨。
9、大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿。大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来。
10、锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香。
11、放入洋葱丝小火炒香来。
12、放入牛排骨,稍稍翻炒。
13、放青椒丝。
14、放黑胡椒炒匀。
15、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒~小诀窍1、 牛排骨要用清水泡去血水。
牛排骨很硬,反正我是无能为力,让买牛排骨的大叔给斩好了的。牛排骨要煮到位,骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮,时间会久一点,如果习惯用高压锅的话,压上20分钟就差不多了。我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅,感兴趣嘀筒子见(得瑟:新锅试用) 之前做都是要勾个薄芡的,但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了,所以后来就没放,大家可以看着办。咸淡自己控制,黄豆酱量不用太多,一点点就够了。
二、孜然烤牛排骨
1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份;
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。
(料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点,牛肉烤的时候会出很多水,尽量减少液体;然后就是喜欢吃孜然的,可以下狠心多放一点孜然,绝对赞!)
3、把调料搅匀后,均匀的涂抹在牛排骨的两面,用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度,用锡纸包住腌好的牛排,放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开,倒出汤汁,排骨翻面,顶面不要再覆盖锡纸,敞开继续放入烤箱,华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。(期间注意观察,防止表面烤糊!)
烤好了稍微冷却一点后,用刀切成一条一条的排骨,用爪子抱着啃,再来点小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超级香!
牛排骨的做法大全,是不是全部你都是知道的呢,你知道怎样去做一个好吃的牛排骨吗,当然啦,这当然少不了更好的配料什么的,是不是呀。大伙的想法应该差不多就是想要让牛排骨的味道更佳的鲜美可口,这样不就会更佳的美味可口好吃不是吗。