笋干怎么炖好吃？笋干的价值也很高，而且笋干的吃法也有很多，在这里我们将主要为你们介绍鸭子炖笋干，笋干炖猪蹄以及五花肉炖笋干的做法，相信大家一定会为之所动，接下来就让我们一起来学习如何炖出美味的笋干吧！
笋干怎么炖好吃
一、鸭子炖笋干
1、主料
鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶调料：酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量
2、做法
⑴鸭腿3个剁成块用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净;
⑵笋干泡涨切成片用高压锅煮熟;
⑶锅加入少许油用小火炒糖色;
⑷糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒，加少许酱油、生姜、稍焖片刻;
⑸等鸭肉完全上色后加入一听啤酒，兑适量清水漫过鸭肉;
⑹把少许大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香等装在调料盒里入锅，爱吃辣的朋友可加上两个小尖椒;
⑺大火烧开改为小火慢炖30分钟，然后把煮好的笋干放入锅里加些盐在炖20分钟，出锅前拍些大蒜瓣和葱花、鸡精、炒匀即可。烹饪小提示：鸭子这种做法炖土豆，炖萝卜可以随意选择。
二、笋干炖猪蹄
1、材料
猪蹄250克，笋干100克(2两)，八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克
2、做法
⑴笋干需要提前泡上5~6个小时。
⑵洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
⑶猪蹄用开水焯一下。
⑷另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。
⑸转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。
三、五花肉炖笋干
1、主料
五花肉300g，笋干100g，香菇100g，油适量，盐适量，老抽适量，白砂糖适量，姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，八角适量
2、步骤
⑴五花肉洗净后在热水中焯烫一下。
⑵笋干提前一晚浸泡好。
⑶焯烫好的五花肉稍微凉一下后切片。
⑷锅中倒少许底油把五花肉片放入煎炒。
⑸中小火把五花肉的油脂煎出来后放适量姜丝蒜米。
⑹加入适量白砂糖。
⑺加入一勺郫县豆瓣酱。
⑻加入适量老抽翻拌均匀，加入几粒八角。
⑼把沥干水分的笋干倒入。
⑽加入跟食材齐平的水。
⑾待锅中水开后把香菇倒入，盖上锅盖，大火煮开改中小火焖15分。
⑿食材熟透加入适量盐调味即可。
笋干怎么炖好吃？通过以上的学习，大家也应该都掌握了基本炖笋干的方法吧！接下来就要看一下我们学习的如何了，大家现在可以开始准备一些食材，按照我们学习的方法和步骤来开始动手制作吧！相信你们大家都可以做出一顿美味的炖笋干。
