我国的传统文化博大精深，而美食文化更是我国文化宝库中十分耀眼的璀璨之星。我国每个地方的美食文化因为当地的历史文化背景的不同而呈现出不同的姿态。今天呢，给大家带来的就是南通的美食文化，那么你对于南通的美食了解多少？下面一起来学习一下。
一、白汁鱼回鱼
简介
白汁回鱼，是江苏特色菜，南通美食，肉厚无刺，肥嫩不腻，汤汁似乳，稠浓粘口，且微溢酒香，堪为水产肴馔中之上品。
做法
1、准备回鱼一尾(约重750克即可)。 春笋 35克。绍酒 20克、熟猪油 75克、酒酿 15克、高汤 250克、盐 2克、葱 10克、姜 7.5克、白胡椒粉 2克。
2、准备好食材之后，就开始动手做吧，。首先呢，先将鱼段切成块，之后放入沸水锅中，加酒、加精盐然后坐等其烧沸，之后捞出洗净。
3、将锅放置旺火上烧热、再舀入熟猪油，并等其烧至六成热(差不多约132℃)时，这时候投入葱白、姜片直到炸香，这时候放入鱼块，加入绍酒、酒酿，盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤，待锅、烧沸后移至小火，焖烧15分钟，再移大火收汤，使汤汁浓稠，淋入熟猪油。
4、起锅装入盘中，撒上白胡椒粉即成。这样的话，就大功告成了!
二、牡蛎粥
简介
牡蛎粥，是江浙沿海常见的小吃，由于色香味俱全，口感颇佳，受到人们的喜爱。 牡蛎粥是分两步来做的，先以慢火熬一锅稠绵的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蛎，然后合二成一。这种做法可以保证牡蛎的鲜嫩，不会过老。
做法
材料： 大米150克，牡蛎225克，猪瘦肉75克，芹菜少许，香葱1棵，香菜1棵，淀粉适量，
调料： 食用油5克，香油少许，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1、牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中氽烫后再捞起，以冷水冲凉备用，
2、大米洗净拌入少许油，芹菜、香菜洗净切末，
3、香葱洗净切花，
4、猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水氽烫一下即捞起备用，
5、将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时，盛入碗中，放上香葱花、香菜末即可。
上面讲了这么多南通美食，你都学会了吗？是不是已经看的口水直流了啊，如果还没学会，继续多看几遍，学一学这些南通美食不一样的做法，学会之后动手做一做，给家人都尝一尝，当然南通美食还有很多很多，我们先将这几种做会，之后再去学其他的美食。
