这次教给大家的是怎么炖丸子汤，有很多种肉丸子，就看你喜欢吃什么肉了，而且肉丸子汤可以和很多种蔬菜陪在一起达到营养均衡，这次有两种搭配丸子汤，一种是白菜豆腐肉丸子，白菜解了肉丸子的油腻，豆腐增添了点清爽，而且营养均衡，第二个是冬瓜粉丝羊肉丸子汤，冬瓜是大杂烩里的一种，很是可口，下面就来就教给你们吧！
怎么炖丸子汤
一、白菜豆腐肉丸子汤
1、材料：肥瘦猪肉250克，北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克。
2、豆腐切小块，白菜洗净，横切小块，冬菇泡软切块备用。
3、猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子。
4、将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。
二、冬瓜粉丝羊肉丸子汤
1、材料：羊肉250g，冬瓜（节瓜）500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油。
2、花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用。
3、羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌。
4、羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片用。
5、烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子），将丸子放入锅中煮。
6、丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮，丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，
7、出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。
三、小诀窍
1、羊肉馅中加入花椒水去腥。
2、出锅前撒入香菜提香。
四、鸡肉丸子汤
1、材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙，调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许。
2、将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用。
3、食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用
4、锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成
五、双鲜丸子汤
1、材料：猪肉馅，辅料：黄豆芽，冬菜，荸荠（马蹄），鸡蛋，调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，葱姜末，水淀粉。
2、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净。
3、坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。
其实，我们都知道小时候妈妈天天为我们做饭有多么辛苦，你学会了怎么炖丸子汤以后就可以经常为妈妈做着吃，相信你的妈妈一定会很高兴的，因为每个妈妈都希望自己的子女能够孝顺自己，你为妈妈做一碗汤，她就会非常的欣慰。祝愿你也可以为妈妈做出一碗美味的丸子汤
