相信有不少人和小编一样，都超级爱喝羊骨头汤吧。反正小编从小到大最爱喝的汤就是阳谷图汤了。那么，到底怎么才能做出美味的羊骨头汤呢，羊骨头汤怎么炖才最美味呢？今天，小编就专门为大家介绍介绍关于羊骨头汤的做法，希望能够帮助大家。
羊骨头汤怎么炖
一、清炖羊骨汤
1、主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许，调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。
2、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝，羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
二、滋补羊骨汤
1、材料：塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量
2、草原羊骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块，锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出，放适量的料酒，再放适量的姜煮开，用小火焖煮。
3、放入切好的白萝卜煮。
4、最后放适量的盐煮开即可。
三、羊骨黑豆汤
1、材料：羊肉500克，黑豆50克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
2、羊骨剁块焯水沥干，黑豆泡发6小时左右，葱姜切末。
3、起锅热油爆香葱，煸炒羊骨片刻。
4、放料酒和3碗水小火焖煮1小时（用压力锅15分钟）。
5、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。
四、羊骨鲫鱼汤
1、材料：胡椒粉，盐，配料，羊排，鲫鱼，白醋，葱，香菜
2、用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
3、汤煮好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可。
五、羊骨汤泡馍
1、羊汤洗净羊骨，放入冷水中。大火烧开转下小火，除掉血沫。因为这里的羊肉味道不重，所以我没有换水，只是将血沫除掉。
2、除好血沫后加入八角，香叶，花椒，生姜,干辣椒。因为如果加早了，这些浮在汤面，除血沫不方便。这样你就不用管了，炖足２小时就可以了。
3、羊肉泡馍的饼非常简单的，就是发面饼。而且这个面不需要发很久，一倍大就可以了。然后将面切成小段，擀成手掌大小。
4、正反面拿牙签扎些小洞，不然一烙容易鼓起来。平底锅中火，不放油，正反面烙黄就可以了。大概３-５分钟。饼掰成小瓣，越小越好，黄豆大小最好了，这样容易入味。我嫌麻烦，就随便掰了掰，记住一定不要放油，将做好的羊汤中加入盐，白胡椒调味。
5、将汤倒入馍中即可，可以配些烫好的豆芽，木耳，粉丝什么的。如果喜欢可以加些葱花，香菜调味。爱酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。
看了上面小编给大家介绍的关于羊骨头汤怎么炖的方法，想必大家肯定都跃跃欲试了吧。反正对于小编来说，最爱喝的就是清炖羊骨汤了，里面加一些白萝卜，真的是人间美味，喝了让人久久不能忘怀呢，除此之外，羊骨头还可以和鲫鱼一起炖，做出来的汤也是非常美味的。
