对于吃货们来说,美食就像音乐一样,没有国界、地域、语言、年龄和性别的差异,只有好吃和不好吃的比较。台北的美食也算得上是榜上有名的了,不过却还是有很多人并不是十分了解它,甚至都还没有吃过,今天我们就带大家来看看台北的美食吧。
台北美食
台北美食胡椒饼
食材:面粉,250克温水,125克酵母,1/2匙白糖,1/2匙五花肉,250克自制花椒水,食盐,五香粉,各1/2匙老抽,1/4匙黑胡椒粉,小葱麦芽糖蛋黄液。
做法:
1、在温水里放入酵母、白糖,用勺子搅拌均匀
2、在面粉里分次加入适量酵母水
3、把水和面粉搅拌均匀,形成面絮
4、把面絮揉在一起,和成面团盖湿布,饧制30分钟
5、饧好的面团放在案板上,用手揉至面团光滑
6、和好的面团分成九份大小均等的小面团备用
7、面粉放在案板上,放入猪油,把猪油和面粉揉搓在一起,形成油面团
8、油面团搓成圆柱形,分成大小相等的小面团
9、五花肉用清水洗净表面,取其中一半,切成小肉丁,另一半剁成肉酱
10、五花肉丁和肉酱放在碗中,放入食盐、自制花椒水、老抽,五香粉、黑胡椒粉,用筷子把调料和肉搅拌均匀
11、用清水洗净小葱,切成葱花备用
12、取一块水面团放在案板上,用手压成圆饼形
13、取一块小酥油面团放在压扁的水面团面饼中心,把酥油面团包在水面团里,包好的面团收口朝下按在案板上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形
14、擀好的面团从一端由外向内卷起,一直卷到另一端,形成圆柱形面团
15、把卷好的面团,用擀面杖擀制(同上操作)
16、把圆柱形面团揉成圆形面团,把圆形面团擀成圆饼形的面片
17、把圆饼形面片放在手掌上,取适量肉馅放在面片中心,抓取足量葱花放在肉馅上,收紧封口处
18、收口朝下放在案板上,用手轻轻压扁
19、烤盘底铺一层锡纸,刷食用油
20、做好的胡椒饼放在锡纸上,用刷子蘸取适量麦芽糖和蛋黄液,在每个饼的表面刷一层
21、在饼的表面均匀沾一层芝麻
22、烤至饼皮金黄色即可
其实台北美食还有好多呢,比如简单的食物里却有着大大的美味的台湾卤肉饭、直接用所在地和所用食材命名的淡水阿给、吃货的天堂—台北鸳鸯锅、吃完幸福感满满的宝岛肉圆等等,所以如果你有时间,一定要亲自去台北一次,应该才能明白啊!