说到舌尖上的中国，有一个地方，那就是贵州。黔西南美食，作为我国一个特殊的少数名族，自古以来就是很有名气。这里的传统特色小吃绝对是百闻不如一见。布依族苗族，以他们独特的地理环境和水土，制作出别具一格的美食。这才有了举世闻名的黔西南美食。一切来了解了解不同的名族特色风味吧。
值得品味的黔西南美食
一、贞丰糯米饭
贞风糯米饭是贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县的传统特色风味美食，在清朝嘉庆年间已是颇有名气。贞丰糯米饭以上等糯米、精选猪瘦肉为主要原料，配以猪油、菜油、海带丝、酸萝卜、绿豆芽、油辣椒、葱花、酱油、味精等佐料做成。食之米香肉酥，油而不腻，味浓爽口，深受食客的喜爱。
二、晴隆豆沙粑
晴隆豆沙粑，是贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县的地方特色小吃。豆沙粑精选糯米或小米为主要原料，经泡、蒸、搅拌后，以豆沙、瘦肉、油渣、姜、蒜、精盐、猪油炒熟为馅，包裹成圆形豆沙粑，烤或油炸食用。吃起来口感极佳，味道可口，受到人们的欢迎。
三、兴义羊肉粉
兴义羊肉粉，是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的特色美食，至今已有三百多年的历史。兴义羊肉粉工艺复杂，做工精细，是以米粉、羊肉为主要原料，配以酸萝卜、辣椒面、胡椒粉、酱油、味精、食盐、葱花、香菜、炒酱、羊肉汤等制作而成。吃起来羊肉熟而不烂，油而不腻，汤汁鲜醇，辣香味浓。
四、饵块粑
饵块粑，是贵州省黔西南布依族苗族自治州的传统特色美食，具有悠久的历史。饵块粑是以当地优质稻米为原料，经过精心加工制成。吃法多种多样，可切片、切丝后以蒸、煮、煎、炒、炸等方式食用。吃起来柔软细嫩，清香爽口，风味独特，深受广大群众的欢迎。
五、刷把头
之所以叫刷把头是因为它的头像本地人用来刷锅的刷把(这种刷把一般当地人都会制作)。蒸熟的“刷把头”比大拇指大一点，它肤色淡黄，看着像烧卖，就是个头比较小，吃的时候可以蘸点当地的辣椒水吃，非常鲜香。(本地人都把它当早餐)
六、安龙凉剪粉
因粉皮是用剪刀剪而闻名。安龙凉剪粉是用当地大米为主料加工而成。吃时，用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入花椒油、辣椒油、酸菜、绿豆芽、酥黄豆、酥花生、精盐、味精、酱油、醋、葱末、韭菜、姜汁、蒜汁等调料即可食用。
了解了这六种值得品尝的黔西南美食，你是不是也被贵州少数名族的特色食物所深深吸引了呢。这些食物有着美味的内涵，同样也有着光泽鲜嫩的外表。在贵州这个美丽的地方，这些无添加，无污染，纯粹的食物已经具有了它独特的存在。所以这些黔西南美食等着你的青睐哦。
