沙锅红烧肉，相偏是大家喜欢的一道美食，入口即化的口感，看起肥，吃起来却不腻，营养价值丰富，富含大量的蛋白质，还有美容养颜的功效，绝对称得上是一道佳品，如此美味是怎么制作的呢？让我们一起来学习一下沙锅炖猪肉怎么做才好吃。
沙锅炖猪肉怎么做
一、砂锅红烧肉
原料：五花肉。
辅料：生姜、蒜、干山楂、葱白、糖、茭白、胡萝卜。
萝卜和茭白可根据喜好替换，笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。
做法：
1、胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。
2、将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块。五花肉也可以切块之后再焯。
3、将五花肉块下入锅中(锅子里不放油)，小火煎至表面变黄，将油煎出一部分。
4、下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟。
5、加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开。
6、将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右。
二、 砂锅丝瓜猪肉
主料：丝瓜350克,猪肉(瘦)150克
调料：料酒25克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱8克,姜5克,植物油15克
砂锅丝瓜猪肉的做法：
1、将丝瓜去皮洗净，切成片;
2、姜去皮切片、葱切段备用;
3、猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下，捞出沥干水分，切成片;
4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧至五成热，加入姜片、葱段煸炒，再放入猪肉片炒几下;
5、烹至猪肉熟，然后入砂锅中，加入肉汤(500克)、丝瓜片煮熟，拣去葱段、姜片不用即可。
三、砂锅肉丝苦瓜
主料：猪肉(瘦)150克苦瓜300克调料：料酒25克盐8克大葱6克植物油15克
做法:
1、将苦瓜剖开，去尽内瓤，用精盐腌好，放入沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切成条，待用;
2、将猪瘦肉洗净，放入沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切成丝;
3、葱切细末;
4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱末煸香，再加入猪肉丝煸炒至水干捞起放入砂锅内，加入肉汤、精盐、烹入料酒烧至汤滚，再加入苦瓜条煮熟即可。
四、砂锅白菜猪肉丸子
主料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克
辅料：鸡蛋清80克
调料：香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克
砂锅白菜猪肉丸子的做法：
1、将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
2、白菜去叶洗净，切成小块;
3、葱、姜切细丝备用;
4、花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;
5、香菜洗净，切成段;
6、将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分;
7、将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫;
8、用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
沙锅炖猪肉怎么做好吃而不腻，不是一件简单的事，配料和火侯都要掌握好才可以做出这道美味，在这里给大家一个温馨提示，沙锅炖肉虽好吃，却不宜多吃，它是高热量、高脂肪、高蛋白的食物，多食容易引起肥胖，还会导致胆固醇升高，适量即可。
