吮指排骨是自古以来就十分有名的小吃，连大诗人王安石也对吮指排骨流连忘返。现在，吮指排骨已经成为小吃街上的常客，各种品牌的吮指排骨层出不穷。那么，你是否想做做看属于你自己独特风味的吮指排骨呢？接下来为你介绍几种方法，很家常哟！
一、吮指蒜香烤排骨的做法
1、将酱汁材料放在碗中拌匀。排骨洗净控干水分，放入保鲜袋中。
2、将调好的酱汁倒入袋中。用手充分按摩排骨。挤光袋中空气扎紧。放冷藏过夜。中途可以把袋子调换一下方位，让卤汁充分包裹排骨。
3、外面再套一个袋子，防止保鲜袋破损漏出汁液。
4、将一个大蒜切碎，起油锅爆香蒜粒，略微变黄即可。铺好锡纸，将排骨沥干酱汁放在锡纸一半位置，空出另一半锡纸。将炒好的大蒜粒均匀铺在排骨上。
5、将另一半锡纸折叠过来，三面都折叠封好口。直接在烤网上包好，好端起烤网直接进烤箱。
6、箱不用预热，放入包好的排骨。中层上下火180度烤40分钟。2、40分钟后将烤网拿出烤箱，打开锡纸，竖起四边，防止渗出的汤汁流淌。放回烤箱最上层，上下火调至200度，接着烤10分钟，将排骨表面略微烤脆。
7、口味的咸淡可以根据自家再调整。鲜香嫩，烤的时候满屋子飘香……蒜粒酥脆。盛盘的时候将锡纸上的汤汁到在盘中。
8、蘸着从排骨里烤出的酱汁，吃着上面酥脆的蒜粒，停不下来……
二、吮指排骨的做法
1、冷水加少许料酒焯精排，打掉浮沫，捞出控干（用厨房纸擦干）。
2、锅内放底油，热锅凉油放入冰糖，小火熬糖色。
3、待糖色熬好，立即放入精排，快速翻动，均匀上色后，冲入热水没过排骨同时加入所有香料（此步骤要注意糖色不要过火）。
4、大火烧开，小火慢炖，炖一小时后关火浸泡二十分钟，然后开大火收汁……出锅即可。
三、吮指美味 芝士排骨的做法
1、为了更入味建议前一天腌制，排骨洗净，沥干水分
2、准备好蒜、洋葱、苹果，全部放入破壁机或粉碎机中
3、加入韩国辣酱，生抽，蜂蜜，味淋，搅打成泥状。
4、然后把肋排放入，拌匀，确保每块肋排都有腌到
5、不粘锅里倒入适量油，排骨放入，一面煎焦黄后翻面再煎熟
6、随后把盆里的腌料汁倒入不粘锅里，盖上锅盖，焖煮15分钟左右（中间可翻下面以防糊锅），到时拿筷子戳戳看，能轻松戳进去就是熟了
7、烤盘里铺上锡纸（铺锡纸是为了待会清洗方便），放入排骨和芝士，入烤箱，180度，几分钟时间（因为排骨是熟的所以只要烤到芝士融化就可以）
8、完成
自家做的吮指排骨，比商店里多一百倍的放心，一百倍的美味，也多了一百倍的快乐。为自己，为家人。为喜欢的人制作这样一道小吃，真的是一件十分幸福的事情。看了上面的食谱，是不是觉得很多想吃的美食都可以自己去试一试呢？快动起手来吧！
