很多人喜欢吃排骨胜过吃肉类，尤其是青少年朋友们，因其接近排骨的肉质鲜美筋道，因此炖排骨成了餐桌上常见的一种美食，但很多人不知道炖排骨咋炖，那么接下来小编就为大家介绍一下，喜欢吃炖排骨的朋友赶快行动起来吧。
炖排骨咋炖
一、排骨的做法
1、萝卜排骨汤
食材：排骨1根、葱结1个、生姜3块、青蒜叶少许、料酒1小勺、白醋少许、盐适量、白胡椒粉少许
做法：
(1)准备好葱结一个，三块生姜
(2)萝卜去皮，切成滚刀块儿
(3)排骨放入锅中，加入适量清水，烧开
(4)出现大量浮沫
(5)排骨再次洗干净后放入砂锅内
(6)加入足量的清水
(7)大火烧开后，放入葱结，并调入料酒和白醋
(8)小火焖煮一个小时后，转大火，放入萝卜块儿
(9)萝卜熟了，加入适量盐调味，就可以出锅了，撒些白胡椒粉和青蒜叶末
(10)萝卜排骨汤好喝着呢
2、冬瓜排骨汤
食材：排骨500克、食物冬瓜500克、葱20g、姜10g、盐6g、清水适量
做法：
(1)排骨洗净控水备用
(2)洗好的排骨放入砂锅中，加入适量清水
(3)大火煮开，用手勺撇去浮末
(4)加入葱段和姜片
(5)转小火盖盖炖45分钟
(6)冬瓜去皮切厚片
(7)放入砂锅中
(8)加盐，小火继续煮20分钟关火即可
3、山药排骨汤
材料：山药适量、排骨适量、盐适量
做法：
(1)排骨焯水捞出
(2)锅中加水放入排骨，小火煮1个小时左右
(3)山药洗净去皮切条形，之后立刻泡水，防止变色
(4)锅中加入适量水，小火微热，加入山药，小火加热
(5)山药煮半小时左右，加入煮好的排骨、盐，再煮几分钟
二、排骨的功效和作用
1、补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、补肾养血，滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9、滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
看了小编的介绍，相信大家已经知道了炖排骨咋炖，只要大家按照小编介绍的方法制作，相信你一定会制作出美味的炖排骨，炖排骨的制作方法有很多种，大家可以根据自己的口味选择不同的食材制作，创造出属于自己的独特美食哦。
