炖牛尾汤，是小编最喜爱的菜肴。记得小的时候，外婆就最爱给小编炖牛尾汤了，鲜美的牛尾汤真的是人间美味呀。那么，怎么炖牛尾，怎么制作牛尾才能做出美味的牛尾菜肴呢？今天，小编就来教教大家如何制作美味的牛尾汤。
怎么炖牛尾
一、牛尾的做法
1、红烧牛尾
食材：熟牛尾数块、牛尾原汤适量、酱油半小勺、糖1小勺、水淀粉少许、鸡汁3滴、明油(香油)3滴
做法：
(1)熟牛尾和原汤放入锅中
(2)开锅后先加少许糖
(3)在放少许酱油提色
(4)汤汁变少加少许鸡汁
(5)然后用水淀粉勾薄芡，淋三滴明油(香油)即可
2、白萝卜牛尾汤
食材：牛尾500g、白萝卜1根、京葱1根、姜3片、清水、盐适量
做法：
(1)牛尾浸泡2小时去血水
(2)锅内放入适量清水和姜片煮沸
(3)放入牛尾汆烫2分钟捞出
(4)用流动的水冲洗牛尾
(5)牛尾入炖锅，放满锅的水，再放入姜片、京葱炖煮，大火煮沸转小火炖三小时左右
(6)放入白萝卜，炖至萝卜酥软即可
二、牛尾的营养价值
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。
牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。 牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
三、牛尾的功效与作用
牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。
牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。
牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。
看了上面小编教大家的怎么炖牛尾，想必大家对于牛尾的制作有了不少了解了吧。牛尾的制作方法是比较多的，不光可以红烧，而且还能够用白萝卜制作成鲜美的牛尾汤。牛尾不光美味，还有很不错的营养价值，能够强壮体魄，大家都可以多吃吃。
