提到襄阳，大家可能一下就会想起金庸先生笔下的武侠小说，里面多次提到过襄阳这个地方。襄阳是一座很有名的古城，也是一个十分推荐的旅游胜地。襄阳不仅有著名的风景名胜，也是非常出名的襄阳特色美食，襄阳美食独具地方特色，去旅游的朋友一定不容错过。下面就向大家介绍一下必吃的襄阳美食小吃。
襄阳美食有哪些
一、襄阳大头菜
中国四大名腌菜之一襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。孔明菜含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。
二、牛油面
主要出现在早点摊位，以及小饭馆。由于面条已经提前煮至8~9成熟，上桌速度很快，顾客无需等待再加上其口味特点一辣二麻三鲜;经常配襄阳黄酒(当地一种乳白色的低发酵米酒)同食。
三、金刚酥
主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后，掺揉制成马蹄形饼，然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”。
四、宜城大虾
宜城大虾是近年来兴起的风味小吃，大有风靡整个襄樊地区之势。宜城大虾的吃法可卤、可炒、可煮，最好吃的还是卤虾，即：将洗净的大虾干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、酱油等各种佐料，猛火卤煮。宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，吃起来一麻二辣三香。特别是夏令时节，街头巷尾虾味飘香，老少皆喜食之。
五、襄樊叫化鸡
襄樊制作叫化鸡主要方法和配料是：首先选用好鸡(如本地的三黄鸡或土鸡，不要用肉鸡)。将鸡杀后去毛破膛，取出内脏洗净，然后把香菇、火腿片等辅料，以及葱、姜、八角、胡椒、料酒、白糖等佐料塞入鸡内，用荷叶包紧，裹上黄泥，经精心煨烤制作而成。吃时，敲开泥壳，去除荷叶，装上盘，淋上小磨麻油，配以芝麻甜酱蘸食。其鸡保持原形，皮色有光泽，鸡肉酥烂，
六、宜城盘鳝
盘鳝是将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。吃盘鳝，食有诀：用筷夹着头，顺颈去下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉。从医学上讲，这种食法滋补性大。
襄阳是一座闻名遐迩的古城，这里有着悠久的历史文化，不仅是值得一去的旅游胜地，除此之外，襄阳也是一座美食名城，在这里，你能够品味到当地正宗的特色美食，可以说是非常好的旅游目的地了。上面介绍了几种必吃的襄阳美食，去旅游的小伙伴记得一定要去尝尝。
