各位朋友，你们有听过喜鹊登梅吗？什么是喜鹊登梅呢？喜鹊登梅是一种面食糕点，具有不错的味道口感和营养价值，深受广大食客朋友们的喜爱，特别是喜欢吃甜食的人。那么，关于喜鹊登梅，你们了解多少呢？今天小编就给大家介绍一下花样面食枣花糕——喜鹊登梅吧。
花样面食枣花糕——喜鹊登梅
一、食材清单
1、普通面粉500g红枣250g
2、葡萄干50g酵母4g
3、无铝泡打粉1g可可粉适量
4、红色食用色素适量
二、烹饪步骤
1、红枣洗净后，放入凉水中煮，水开后立即捞出控干水份，煮时火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。
2、将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。
3、揉成团，从中取二份少量的面粉，用可可粉和色素水分别和成双色面团准备做梅花和树干。 将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
4、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时取适量的面团切成若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。 取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。
5、将剂子搓成小条儿，取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面，捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。
6、捏出若干个这种造型，把做出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈，圈中央摆满小枣和葡萄干。
7、擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣和葡萄干的区域，再铺一个大一些的面片，作为花糕的顶盖。 用咖色面团搓成细长条，随心意摆出梅花树干的造型。
8、把红色面团捏成颗颗小球，这是梅花花瓣的雏形，把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。五瓣为一组，组成一朵梅花，收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。
9、用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。
10、取一小块白色面团，搓成长条，用来做喜鹊。
11、将面条打结。将打结后的面条两端向外拉伸，一端做喜鹊的头，另一端做尾巴。将喜鹊尾巴按扁，整形。用小刀压出尾巴羽毛的纹理，压出刀印即可，不要切断。在喜鹊的头部捏出尖尖的小嘴。用两颗红豆或绿豆做喜鹊的眼睛，固定后压紧豆子。
12、将梅花、喜鹊摆放在花糕的顶盖上。都固定好后进行二次发酵。观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟即可。
三、小贴士
1、选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。
2、面要和得稍微硬一些，方便造型。
3、关火后冷却3-5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
以上就是关于“花样面食枣花糕——喜鹊登梅”的全部内容，相信大家看完之后对喜鹊登梅有了一个更加全面的认识和了解，对喜鹊登梅的做法也有所知晓，特别是爱吃甜食的朋友们应该多看看。不过小编还是要提醒大家，喜鹊登梅，还需合虽好吃，可不要吃太多哦，不然容易长胖的。
