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干贝应该如何入菜

2022.06.14 16:30 来源:网友投稿 浏览:1365

大家平常生活中喜欢吃海鲜类的东西吗,是不是说到海鲜最常吃的就是鱼虾蟹呢,其实还有很多小类的海鲜吃起来也是很美味的,只要做的方法正确,并不比那些口味差。今天我来给大家介绍一个小类海鲜,他呢就是干贝,干贝的营养价值十分高,味道特别鲜美,素有“海鲜极品”的美誉,下面一起看看干贝如何入菜更美味吧。

一、干贝燉蛋

要把干贝用清水浸泡后再隔水蒸一下,然后用这个水直接蒸蛋,这样才鲜。做水蒸蛋要光滑柔嫩不坑坑洼洼,有以下这些窍门:用温热的水;一定要过筛撇干净泡沫;盖保鲜膜或者盖子后再蒸。 

用料:干贝 花蛤干 丁香鱼干 鸡蛋 300cc 水 460cc 盐 1/2小勺 葱花 香油 葱,姜 

干贝燉蛋的做法 

1、乾貝沖洗乾淨,加入花蛤干和丁香魚,加入460cc水,泡30分鐘。 

2、蒸锅大火烧开,在泡干贝的水中加入姜,蔥,入蒸锅大火蒸35分鐘。過濾出汁水450cc。 300cc雞蛋液用筷子打散儘量攪勻。 

3、蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中,加入鹽,攪拌均勻,過篩入碗中,蓋上保鮮膜,戳上小洞,上燒開的蒸鍋中中火蒸10分鐘,看见表面凝固后打开保鲜膜,倒入花蛤干,乾貝和丁香魚,繼續蒸5~7分钟分鐘至完全凝固。 

4、用透明盖子的蒸笼会好一点,看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心,看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~ 出鍋后淋上香油,撒上香蔥碎。 

小贴士 

 这个分量是很大一碗,我们一般是招待6~8人时会做这个分量。大家酌情调整。

二、海参虾仁干贝粥 

一碗暖身又暖身的海参粥,点缀虾仁和干贝的鲜味,营养美味的首选~~

用料:海参 虾仁 干贝 姜丝 小葱 盐 

海参虾仁干贝粥的做法 

主料:海参、虾仁、干贝 

步骤:

先煮米,加适量水煮30分钟 把主料切丁,粥好后加入主料和姜丝,煮5分钟即可 最后撒入葱花和盐 

小贴士 过程很简单,选料很重要!

三、干贝蛤蜊海鲜粥 

精选上乘的原材料东海产的蛤干、瑶柱,熬一锅香喷喷又营养健康的海鲜粥!!做法简单,饕餮的享受~~ 软烂的大米混合海鲜的鲜香,干贝和蛤干稍稍的弹嫩,顺着喉咙滑下,足不出户就能享受到星级酒店的美味~~任何香精都不加、任何味精也不用加,原始而纯粹!熬煮的过程中,阵阵鲜香飘出,就知道是好品质! 一起来做吧!简单美味,少油少盐少脂肪哦!!  

用料:蛤蜊干 适量 干贝(瑶柱) 适量 大米 适量 姜丝 少许 小葱 一根 盐 少许 胡椒粉 少许 芝麻油 少许 

干贝蛤蜊海鲜粥的做法

1、 适量上乘品质的蛤干、瑶柱用水稍微淘洗后,加入清水浸泡3个小时,让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干。

2、大米淘洗干净 姜切成丝 将泡好的蛤干、瑶柱、姜丝、大米加入适量的水(平日熬粥用量)混合,放入高压锅开火煮,上汽后,中小火20分钟。

3、小葱切碎 海鲜粥煮好后,锅里加入适量的盐和胡椒粉拌匀,盛到碗里,撒上小葱,香喷喷开吃喽! 

看到这里,想必大家都对于如何做一份好吃的干贝菜品有了一定程度的认识。但是呢,光说不练假把式,既然学的差不多了,我们就着手做起来吧,如何呢?或许在你真正操作过程中又不一样的体验呢,做一份美味的干贝菜品,叫家人一起来品尝吧。

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