说到羊肉，想必大家都非常熟悉的了吧。反正，就小编而已，只要一到冬天，就特别爱吃羊肉汤，热乎乎的羊肉汤喝进口里，全身上下都是暖暖和和的，别提有多美味了吧。那么，今天小编就给大家说说羊汤怎么炖，如何才能炖出美味的羊肉汤。
羊汤怎么炖
1、做法一
羊肉切块，入热水汆煮，撇去浮沫。捞出备用山药去皮、青萝卜切块，葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜，加羊肉炒香。将切块的山药、青萝卜块入锅，加水没过锅内食材。加适量盐、八角，大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可
2、生姜萝卜羊肉汤
(1)原料
羊肉300克，胡萝卜半根(中等大小)，白萝卜1/3根(中等大小)，黄酒30ml，姜3-4片，水1800ml
(2)做法
羊肉洗净，切2cm见方的块，凉水下锅，水开后撇去浮沫。在撇的过程中，要用勺子从底部翻动羊肉，使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。浮沫撇净后捞出羊肉。将两种萝卜去皮、切成滚刀块备用。锅中烧开水，放入焯烫好的羊肉、黄酒、姜片，大火煮沸15分钟。盖上盖子，把大火转成小火继续煮1小时。将两种萝卜放入锅中继续煲30分钟，直到羊肉，萝卜软烂，调入盐即可食用
3、栗子羊肉汤
(1)食材
用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
(2)做法
羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。栗子肉煮至四成熟，切成小丁。锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
4、滋补羊肉汤
(1)食材
羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
(2)做法
羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可
5、山药羊肉汤
(1)食材
羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
(2)做法
羊肉去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。
看了上面小编为大家整理的关于羊汤怎么炖的资料，想必大家对于羊汤的炖法有所了解了吧。炖羊肉汤时候还可以加一些像生姜，白萝卜，山药，板栗之类的食材，这样的炖出来的羊肉汤也是非常不错的，更加的美味可口，更加的有营养。
